第2节生命活动的主要承担者——蛋白质【学习目标】1、能够说出氨基酸的结构特点,归纳氨基酸的结构通式。2、明白氨基酸形成蛋白质的过程。3、知道蛋白质结构多样性原因并记住。4、记住蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的主要承担者。5、学生在教师帮助下，学会氨基酸构成蛋白质的相关计算。2004年劣质奶粉充斥阜阳上百婴儿受害近半死亡。问题探讨探讨1:组成蛋白质的氨基酸约有20种;有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。〔蛋(甲硫)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸;〕【甲携来一本亮色书】婴儿外加组氨酸。我们应该注意及时补充必需氨基酸！C试一试,能不能推导出氨基酸的结构通式？练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？生活中各种食物的蛋白质营养价值一样吗？氨基酸的结合方式：氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式:以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。连连看！肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：小结:形成的肽键数==–至少含有的氨基数=至少含有的羧基数=1.蛋白质的相对分子质量＝课堂练习:1、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？A.5、2B.3、3C.4、5D.5、52、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为A.73472；B.12800；C.63212；D.631403、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是A．4条B．3条C．2条D．1条蛋白质的结构及其多样性算一算蛋白质结构多样性的原因：—C—氨基酸个数3、某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平均是120，则该蛋白质的相对分子量是？蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子功能的多样性。蛋白质的功能2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（右图所示为胃蛋白质酶结晶）3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。5、免疫作用：抗体ADD1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（）A.羧基B.氨基C.羧基和氨基D.连接在碳原子上的氢4、下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（）A.细胞和生物体重要的结构物质B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质D.生命活动的主要体现者6、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A.蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物B.蛋白质是酶C.每种蛋白质都由20种氨基酸组成D.每种蛋白质都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素8.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不是.若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,则其中含有的氨基，羧基和肽键的数目依次是()11、胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，其中A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，据此回答：(1)从理论上分析，胰岛素分子至少含有个—COOH.(2)糖尿病病人只能注射而不能口服胰岛素的原因什么？（1）图中A表示，D表示。（2）该化合物由个氨基酸分子失去个分子水而形成的，这种反应叫。在这个过程中，相对分子质量减少了。该化合物称为。（3）图中表示R基的字母是，表示肽键的字母是。（4）图中有个肽键，有个氨基和个羧基。（5）该化合物由种氨基酸组成的。判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？氨基酸的结合方式：氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式:蛋白质的结构及其多样性蛋白质结构多样性的原因：蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子功能的多样性。