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葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6结构简式:(2)特征反应(二)蔗糖:二、蔗糖:反应原理:常温下,淀粉遇碘变蓝稀硫酸Δ(a)结论不正确。因为淀粉可能部分水解,而未水解的残留淀粉会与碘水反应而变蓝。二、油脂三、蛋白质a-氨基酸四种常见的a-氨基酸:甘氨酸(氨基乙酸)丙氨酸(a-氨基丙酸)苯丙氨酸(a-氨基-B-苯基丙酸)谷氨酸(a-氨基戊二酸)性质:两性(有-NH2和-COOH)缩合成肽、缩聚成蛋白质能力提高