葡萄糖果糖-麦芽糖蔗糖.ppt
上传人:天马****23 上传时间:2024-09-10 格式:PPT 页数:19 大小:374KB 金币:10 举报 版权申诉
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一、糖类具有怎样的特征?一、葡萄糖与果糖根据下列信息推出葡萄糖的分子结构:1、在一定条件下,1mol葡萄糖与1molH2反应,还原成己六醇2、葡萄糖能发生酯化反应生成五乙酸葡萄糖(提示:同一个C原子上连接2个羟基不稳定)3、葡萄糖分子被氧化,碳链并不断裂,而是生含6个C原子的葡萄糖酸分子式:C6H12O6(3)化学性质:葡萄糖的性质2、果糖:分子的手性二、蔗糖麦芽糖:(2)蔗糖与麦芽糖的比较:三、淀粉与纤维素淀粉的化学性质思考:解释为什么在吃馒头或米饭时,多加咀嚼就会感到有甜味?淀粉的用途三、淀粉和纤维素纤维素的化学性质纤维素的酯化反应5、纤维素的用途糖的概念: