会计学一、食品(shípǐn)新资源定义二、食品(shípǐn)新资源的特点2.系统性3.再生性4.地域性5.周期性6.有限性7.增殖性8.发展性新资源食品(shípǐn)的分类：三、蛋白质新资源(zīyuán)黑豚肉质细嫩，香味浓郁，富含人体所需的17种氨基酸、维生素、黑色素及铁、钙、磷、锌、硒等多种微量元素。蛋白质必需(bìxū)氨基酸的生物价为82，比牛奶、鱼肉价值高出许多，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇的天然黑色食品。可防止脂质过氧化、降血脂、抗肿瘤，对胃病、高血压、冠心病等有明显的食疗作用。（2）鸵鸟(tuóniǎn)是（3）火鸡(huǒjī)（4）鹌鹑(ānchún)2.畜禽类动物血液(xuèyè)血液制品在医药工业中的应用(yìngyòng)3）超氧化物歧化酶（SOD）SOD从猪血中采用生化方法制取。该物质(wùzhì)是具有重要保护作用的一种酶，能有效地清除超氧化自由基阴离子，保护细胞免受自由基阴离子的损害，对风湿性关节炎和自身免疫，老年保健等均有疗效；4）球蛋白制剂目前主要应用于兽医上；5）血活素血活素是从发育旺盛的幼牛血液中除去蛋白质的提取物，具有抗溃疡、愈合创伤皮肤(pífū)的作用；6）生化试剂目前已使用或正在研制的生化试剂有血纤维蛋白溶酶原、血红蛋白氧化血红素、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸及其衍生物等。3.水产动物(dòngwù)蛋白新资源（2）泥鳅(níqiū)（3）蜗牛(wōniú)（4）田螺(tiánluó)4.昆虫蛋白(dànbái)资源5.微生物蛋白(dànbái)资源四、食用油料(yóuliào)新资源五、淀粉(diànfěn)新资源2.根类植物(zhíwù)淀粉新资源3.改性淀粉(diànfěn)六、膳食(shànshí)纤维内容(nèiróng)总结