中药炮制学第十二章蒸煮法蒸制：利用水蒸汽加热药物。加辅料蒸---时间长，改变药物性味，产生新功能；或增强疗效。清蒸---时间短，软化药材，便于切制和贮存。煮制：利用水温或药汁温度加热药材。目的---降低毒性或副作用。方法---清水煮、药汁煮、固体辅料煮。燀制：在沸水中短时间浸煮。目的---破坏药物中的酶，毒蛋白，或除去非药用部位。第一节蒸法三、目的1．改变药物性能，扩大用药范围如地黄、何首乌等2．减少副作用如大黄、黄精等。3．保存药效，利于贮存如桑螵蛸、黄芩等。4．便于软化切片如木瓜、天麻、玄参等。5.增强疗效如肉苁蓉、人参等。四、蒸法的操作方法洗涤——将药物漂洗干净分档——大小分开润——用水浸润或用辅料润蒸——将润透的药物置于容器内，隔水加热至所需程度五、注意事项1.注意润与辅料的加入。2.火力与火候：一般先武后文,但在非密闭容器内酒蒸时，要先用文火。注意控制火候。3.须长时间蒸制的药物宜不断添加开水，以免蒸气中断。4.加辅料蒸制完毕后，如有辅料剩余，应拌入药物后再进行干燥。何首乌[处方用名]何首乌、首乌、生首乌、制首乌。[来源]本品为蓼科植物何首乌PolygonummultiforumThunb.的干燥块根。[沿革]并有“临用留皮，以竹刀切，米泔浸经宿，同黑豆九蒸九晒。木杵臼捣之。按盖晒乃用以补益者，至于散气血结雍等证，似当生用......”。现行主要有黑豆蒸等炮制方法。[炮制方法]1.何首乌——取原药材，除去杂质，洗净，稍浸，切厚片或块，干燥。筛去碎屑。2.制首乌——取生首乌或块，用黑豆汁拌匀，润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭，蒸或炖至汁液被吸尽，药物呈棕褐色时取出，干燥。何首乌：黑豆＝每100：10黑豆汁制法——黑豆10kg—4小时、汁约15kg—3小时，汁约10kg，合并得黑豆汁约25kg。[炮制作用]生首乌——苦泄性平兼发散，具解毒，消肿，润肠通便、截疟的功能。用于瘰疬疮痈，风疹瘙痒，肠燥便秘，高血脂症。蒸制——经黑豆汁拌蒸后，味转甘厚而性转温，增强了补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨的作用，用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，久疟体虚，高血脂症。消除了生首乌滑肠致泻的副作用。[炮制研究]1．对理化性质的影响（1）总蒽醌、结合蒽醌含量随着蒸制时间延长而减少，游离蒽醌开始增加，20小时后开始减少，致使致泻作用减弱。（2）磷脂及糖含量随着蒸制时间延长而增加，使补益作用更加突出。（3）二苯乙烯苷含量随蒸制时间增加而降低，炮制时间对游离蒽醌和二苯乙烯苷都有明显影响，时间过长均会引起二者的损失。相比之下，以32小时炮制品为好。黄芩[处方用名]黄芩、酒黄芩、黄芩炭。[来源]本品为唇形科植物黄芩ScutellariabaicalensisGeogi的干燥根，去粗皮。[沿革]酒炒、酒焦、姜汁作饼、煅炭等炮制方法。猪胆汁炒、土炒、醋炒法。清代还有吴茱萸制法、米泔水浸等方法。现行主要有蒸、煮、酒炙、炒炭等炮制方法。[炮制方法]1．黄芩——取原药材，净制，大小分档。置蒸制容器内隔水加热，蒸至“圆气”后半小时，候质地软化，取出，趁热切薄片，干燥，筛去碎屑。或将净黄芩经沸水煮10分钟，闷约8-12小时，至内外湿度一致时，切薄片，干燥。筛去碎屑。2．酒黄芩——先加黄酒拌，用文火炒至药物表面微干，深黄色，嗅到药物与辅料的固有香气，取出，晾凉。筛去碎屑。黄芩：黄酒＝100：103．黄芩炭——用武火炒至药物外面黑褐色，里面深黄色，存性，喷淋少量清水，灭尽火星，取出，摊晾干。熟地炭——补血止血为主。)Koehne或杏PrunusarmeniacaL.生川乌——有毒，多外用。酒制——入血分，并可借黄酒升腾之力，用于上焦肺热及四肢肌表之湿热；投药：与盛药器具一齐。鲜生地——清热、生津、凉血、止血。如治热入心包，血虚生烦的五汁一枝煎。[沿革]并有“临用留皮，以竹刀切，米泔浸经宿，同黑豆九蒸九晒。酶解：黄芩苷和汉黄芩苷＋酶——葡萄糖醛酸和两种甙元，即黄芩素和汉黄芩素。用于热病伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐衄等症。若用辅料起协同作用，则辅料汁液应被药物吸尽。如白扁豆等。或将净黄芩经沸水煮10分钟，闷约8-12小时，至内外湿度一致时，切薄片，干燥。如川乌、藤黄、硫黄等。藤黄：豆腐＝100：300如川乌、藤黄、硫黄等。[炮制研究]1.酶解：黄芩苷和汉黄芩苷＋酶——葡萄糖醛酸和两种甙元，即黄芩素和汉黄芩素。其中黄芩苷元是一种邻位三羟基黄酮，本身不稳定，容易被氧化成醌类而变绿。2.抗炎：生品强于炙品；酒炙能增强免疫作用。地黄[处方用名]鲜地黄、生地黄、熟地黄、生地炭、熟地炭。[来源]本品为玄参科植物地黄Re