中药炮制学蒸法概述第一节蒸法一、含义将净选后的药物加辅料或不加辅料（清蒸）装入蒸制容器内用水蒸气加热或隔水加热至一定程度的方法称为蒸法。二、蒸制的方法三、蒸制目的3.保存药效，利于贮存。4.便于软化切片。四、注意事项3.须长时间蒸制的药物，应不断添加水，以免蒸气中断，切勿蒸干。4.加辅料蒸制完毕后，若容器内有剩余液体辅料，应拌入药物进行干燥。5.蒸制时要注意火候，时间太短，达不到蒸制目的，时间过长，则影响药效，有时药物可能“上水”，难于干燥。何首乌【炮制规格】何首乌、制首乌。【炮制方法】何首乌除去杂质，洗净，稍润，切厚片或块，干燥。制首乌取生首乌片或块，用黑豆汁拌匀，润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭，蒸至液汁被吸净，药物呈棕褐色时，取出，干燥。何首乌每100kg，用黑豆10kg。黑豆汁制法取黑豆10kg，加水适量，约煮4小时，熬汁约15kg；黑豆渣再加水煮3小时，熬汁约10kg，合并得黑豆汁约25kg。何首乌不规则圆形厚片或小方块，表面淡红棕色“云锦花纹”（异型维管束）周边红棕色或红褐色，皱缩不平体重质坚；味苦涩。制首乌黑褐色或棕褐色厚片或小方块，微粗糙，凹凸不平，有光泽。气微，味淡而微甘。【炮制作用及应用】制首乌增强了补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨的作用。消除了生品滑肠致泻的副作用。用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，如七宝美髯丹。【炮制研究】对药理作用的影响滋补、抗衰老、减轻动脉粥样硬化补益作用降胆固醇、保肝作用对抗免疫抑制作用抗菌作用提高SOD活性，清除氧自由基工艺研究：何首乌经黑豆拌蒸32小时制品色泽乌黑发亮，外观质量最好。传统的工艺---蒸汽压力锅清蒸法黄芩【炮制规格】黄芩、酒黄芩、黄芩炭。【炮制方法】黄芩取原药材，除去杂质，洗净。（1）蒸至“圆气”后半小时，质地软化，取出，趁热切薄片。干燥。（2）将净黄芩经沸水煮10分钟，闷约8～12小时，至内外湿度一致时，切薄片，干燥。酒黄芩取黄芩片，加黄酒拌匀，稍闷，待酒被吸尽后，文火炒至药物表面微干，深黄色。黄芩每100kg，用黄酒10kg。黄芩炭取黄芩片，热锅，武火炒至药物外面焦褐色，里面深黄色，取出。黄芩类圆形片深黄色，边缘粗糙车轮纹质硬而脆酒黄芩棕褐色，略有酒气黄芩炭黑褐色，有焦炭气。【炮制作用及应用】【炮制研究】对化学成分的影响黄芩苷酶解成黄芩素质量要求：黄芩片和酒黄芩含黄芩苷（C21H18O11）不得少于8%对药理作用的影响解热、利胆、利尿、降压、镇静、抗菌抗炎作用生黄芩免疫吞噬能力酒炙黄芩抗菌解热炮制品女贞子【来源】木犀科植物女贞的干燥成熟果实【炮制规格】女贞子酒女贞子【炮制方法】1.女贞子除去梗叶杂质，洗净，干燥，2.酒女贞子取净女贞子，用黄酒拌匀，稍闷后置罐内，密闭后置水中炖，或直接通入蒸汽至酒完全吸尽，女贞子黑润时，取出。药物辅料比5：1【成品性状】女贞子椭圆形或倒卵形，略弯曲，表面灰黑色或紫黑色，皱缩，皮软而薄。酒女贞子黑褐色，表面附有白色粉霜，微有酒气。【炮制作用】女贞子：清肝明目、滋阴润燥。多用于肝热目眩、阴虚肠燥便秘。酒女贞子：补肝肾作用增强。多用于头晕耳鸣视物不清，须发早白等。【炮制研究】女贞子含齐墩果酸、甘露醇、葡萄糖、棕榈酸、甘油酸、硬脂酸、氨基酸及锌锰等无机元素。1.对化学成分的影响炮制后微量元素及氨基酸等明显升高。白色粉霜为齐墩果酸，同时改变了细胞壁的通透性，产生助溶和脱吸附作用。2.对药理作用的影响齐墩果酸：强心利尿作用甘露醇：缓泻作用葡萄糖、油酸等：滋补强壮酒制品齐墩果酸含量高，显著降低谷丙转氨酶，抗炎抑菌作用。地黄【来源】玄参科多年生草本植物地黄的新鲜或干燥块根。【炮制规格】鲜地黄、生地黄、熟地黄、生地炭熟地炭【炮制方法】1.鲜地黄取鲜药材洗净泥土，除去杂质，用时切厚片或绞汁2.生地黄取干药材，除去杂质，用水稍泡，洗净闷润，切厚片。3.熟地黄(1)取净生地，加黄酒拌匀，隔水蒸至酒吸尽，显乌黑色光泽，味转甜，取出，晒至外皮粘液稍干。(2)取净生地，蒸至黑润，取出，晒至八成干，切厚片，干燥。4.生地碳取生地片，武火炒至焦黑色，发泡，鼓起时，取出放凉。或用闷煅法煅炭。5.熟地炭取熟地片，武火炒至外皮焦褐色为度，取出放凉，或用闷煅法煅炭。【成品性状】鲜地黄纺锤形或条状，表面浅红黄色，弯曲的皱纹，横长皮孔及不规则疤痕，切面黄白色，橘红色油点。生地黄不规则圆形厚片，表面棕黑色或乌黑色，中间菊花纹。熟地黄表面乌黑发亮，质而柔软，易粘连。微有酒气。生地炭、熟地炭表面焦黑色，有光泽。熟地炭较生地炭色深。【炮制作用】