专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！辽宁省溪湖区2023-24年公共营养师二级资格认证大全含答案（巩固）第I部分单选题（100题）1.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A:等于B:不知道C:大于D:小于答案：A2.1997年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:7B:5C:6D:8答案：D3.大豆的限制氨基酸为（）。A:苏氨酸B:蛋氨酸C:丙氨酸D:赖氨酸答案：B4.人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A:治疗实验B:尿核黄素测定C:核黄素负荷实验D:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定答案：D5.学龄前儿童的三餐分配以()为宜。A:三餐两点制B:四餐一点制C:四餐两点制D:三餐一点制答案：A6.不利于钙吸收的膳食因素有（）。A:蛋白质B:乳糖C:大量维生素D:植酸答案：D7.生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。A:膳食纤维B:能量C:矿物质D:水答案：B8.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A:轻体力劳动者B:中等体力劳动者C:无法判断属于何种强度的体力劳动者D:重体力劳动者答案：D9.下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。A:皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩B:是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病C:以儿童和青少年较多见D:不影响免疫系统答案：C10.夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。A:沙门菌属B:肉毒梭菌C:副溶血性弧菌D:葡萄球菌答案：C11.选择适当的参与式培训方法的标准主要是看__________。A:是否有利于受训者的发展及达到教学目的B:是否达到教学目的C:是否有利于受训者的发展D:是否节省费用答案：A12.孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。A:10B:8.5C:5D:15答案：A13.儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A:淡水鱼B:海产品C:奶类D:豆类答案：B14.冷藏保存时，在0℃左右，鲜肉可保存（）。A:1～2天B:1～2周C:3～4天D:3～4周答案：B15.乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A:维生素B1B:维生素B12C:维生素B2D:维生素A答案：A16.下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。A:阳光照射不足B:维生素D及钙磷的肠道吸收障碍C:肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢D:维生素D及钙、磷摄入不足答案：C17.诊断锌缺乏的理想指标为（）。A:目前没有B:尿锌C:血锌D:发锌答案：A18.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是()。A:18—21oC,>65%B:18—21oC,<60%C:10—15oC,>65%D:22—25oC,<60%答案：A19.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A:急性胃肠道症状为主B:潜伏期短C:很多人同时发病D:患者曾进食同一批某种食物答案：D20.（）缺乏可引起坏血病。A:维生素B:尼克酸C:维生素AD:维生素B1答案：A21.最新的《中国居民膳食指南》是（）年颁布的。A:2007B:1997C:2002D:1999答案：A22.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:易发生负氮平衡B:膳食蛋白质难以改变氮平衡C:处于零氮平衡D:易发生正氮平衡答案：A23.下列各项中，有利于钙吸收的是（）。A:草酸盐、植酸盐B:乳糖C:纤维素D:脂肪消化不良答案：B24.下列食物中脂肪含量较高的是（）。A:薯片B:核桃仁C:麻花D:广东香肠答案：B25.有机磷农药的主要急性毒性是()。A:血液系统障碍B:抑制胆碱酯酶的活性C:肝脏损害D:致癌性答案：B26.可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。A:VitD3B:25-（OH）D3C:1-（OH）D3D:1，25-（OH）2D3答案：B27.用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A:20B:5C:10D:50答案：C28.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A:为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B:讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排