专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年福建省晋安区公共二级营养师考试王牌题库【精选题】第I部分单选题（100题）1.四级公共营养师的考核合格标准是__________。A:理论知识考试60分B:论文60分C:专业能力考核60分D:理论知识考试和专业能力考核都达到60分答案：D2.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A:以动物性食物为主的膳食结构B:地中海膳食结构C:以动植物食物为主的平衡膳食结构D:以植物性食物为主的膳食结构答案：D3.骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A:25-（OH）D3＜20nmol/mLB:高血钙C:血清碱性磷酸酶活性升高D:低血磷答案：B4.受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A:血红蛋白铁B:血红素铁C:非血红素铁D:铁蛋白答案：C5.除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A:生长发育B:体力活动C:静息代谢D:食物热效应答案：B6.酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A:氯化钾B:氯化铁C:硫化锌D:氯化钠答案：D7.《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。A:2000年B:2001年C:2002年D:2003年答案：B8.下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。A:不完整或受损的容器易造成食品污染B:碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染C:理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染D:食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大答案：B9.儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A:腹泻B:体重增加C:呕吐D:易激惹答案：B10.豆类及豆类制品摄人量是（）。A:50gB:25～50gC:25gD:50～100g答案：A11.UL的主要用途为（）。A:作为群体营养素摄入量的目标B:评估人群中摄入不足的比例C:检查个体摄入量过高的可能D:作为健康个体营养素摄入量的目标答案：C12.下列不属于职业道德的特点的是（）。A:阶段性B:社会性C:规范性D:行业性答案：A13.维生素B2缺乏的表现有（）。A:脚气病B:精神障碍C:脂溢性皮炎D:糙皮病（癞皮病）答案：C14.依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A:公民道德宣传日B:消费者维权日C:全民健康活动日D:传统美德宣传日答案：A15.下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。A:不影响免疫系统B:皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩C:是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病D:以儿童和青少年较多见答案：D16.消化腺是分泌（）的器官。A:胃酸B:胃酶C:消化液D:粘液答案：C17.孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。A:50B:100C:200D:300答案：C18.地中海膳食模式的特点不包括（）。A:习惯饮用葡萄酒B:每餐后吃新鲜水果C:富含植物性食物D:红肉摄入量高答案：D19.以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。A:豆腐B:豆豉C:豆浆D:豆芽答案：D20.乳母膳食摄入量对乳汁中()．的影响不明显。A:钙B:维生素B1C:乳糖D:维生素A答案：C21.职业道德是（）。A:从业人员的特定行为规范B:从业人员的自我约束C:职业纪律方面的最低要求D:企业上司的指导性要求答案：A22.如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。A:大豆B:芝麻C:玉米D:赤小豆答案：A23.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A:60%B:95%C:80%D:70%答案：B24.我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（）。A:《食品添加剂使用卫生标准》B:《食品添加剂卫生管理办法》C:《中华人民共和国食品卫生法》D:《食品添加剂生产企业卫生规范》答案：C25.缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A:膳食铁主要以植物性为主，吸收率低B:蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少C:肉类中的铁易受膳食因素影响D:牛奶含铁丰富，但摄入不足答案：A26.能量RNI和EAR的关系为()。A:RNI=EARB:RNI=EAR+2SDC:RNI=1.2×EARD:RNI=EAR-2SD答案：A27.每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.