中药炮制知识培训炮制中药炮制饮片一、净制净制常用的处理方法5、清洗：用流动的饮用水洗去药材附着的泥沙杂质。洗时，尽量减少药材在水中浸泡的时间，以免损失药效，要做到药净水除。6、抢水洗：将药材投入饮用水中，快速洗涤并及时取出。大部分质地松软水分易渗入或有效成分易溶于水的药材都应抢水洗。7、淘洗：利用饮用水荡洗去药材附着的泥土或杂质，洗时要做到药净水除。8、还有剪切、火燎、压碾、水飞等净制方法。二、切制软化方法切制的规格三、炮炙（一）清炒2、炒焦：取待炮炙品，置热锅内，用中火炒至表面或切面呈焦黄色或焦褐色，或至规定程度，透出焦香气时，取出，摊开，放凉。对易燃的药材，可喷淋少许清水或盐水，再炒干或晾干。3、炒炭：取待炮炙品，置热锅内，用武火或中火炒至表面或切面呈焦黑色，断面焦黄色或焦褐色，或至规定程度，淋少许清水或盐水，取出，摊开，放凉。炒炭时应注意火候，做到“炒炭存性”。（二）辅料炒2、土炒：取灶心土细粉，置炒药锅内，中火加热至土呈灵活、滑利时，加入待炮制品，迅速翻动，炒至表面或切面呈尽染土色时取出，筛去土，摊开，放凉。（除另有规定外，每100kg待炮制品，用灶心土10～15kg）3、米炒：取浸湿的大米，铺撒在热锅内，中火加热至米冒烟时，加入待炮制品，迅速翻动，炒至表面或切面呈黄色或色变深，或米呈焦黄色（炒昆虫类药）时，取出，筛去米，摊开，放凉。（除另有规定外，每100kg待炮制品，用米5～10kg）（三）炙法1、酒炙：取待炮制品，加入黄酒拌匀，闷透，置炒药锅内，文火加热至酒被吸尽或至规定程度时，取出，摊开，放凉。（酒炙时除另有规定外，一般用黄酒。除另有规定外，每100kg待炮制品，用黄酒10～20kg）2、醋炙：取待炮制品，加入醋拌匀，闷透，置炒药锅内，文火加热至醋被吸尽或至规定程度时，取出，摊开，放凉。（醋炙时，用米醋。除另有规定外，每100kg待炮制品，用米醋20kg）3、盐炙：取待炮制品，加入盐水拌匀，闷透，置炒药锅内，文火加热至盐水被吸尽或至规定程度时，取出，摊开，放凉。（盐炙时，用食盐，应先加适量水溶解后，滤过备用。除另有规定外，每100kg待炮制品，用食盐2kg）4、姜炙：取待炮制品，加入姜汁拌匀，闷透，置炒药锅内，文火加热至盐水被吸尽或至规定程度时，取出，摊开，放凉。（除另有规定外，每100kg待炮制品，用生姜10kg或干姜3kg）5、蜜炙：先将炼蜜加适量沸水稀释后，加入待炮制品拌匀，闷透，置炒药锅内，文火加热至表面棕黄色，不粘手或至规定程度时，取出，摊开，放凉。（蜜炙时，用炼蜜。除另有规定外，每100kg待炮制品，用炼蜜25kg）6、油炙：先将油置炒药锅内溶化后去渣，加入待炮制品拌匀，文火加热至油被吸尽，表面光亮时，取出，摊开，放凉。（油炙时，一般用羊脂油。除另有规定外，每100kg待炮制品，用羊脂油20kg）（四）蒸（五）煮（六）炖（七）燀（八）常用辅料的制作方法2、姜汁：（1）将生姜洗净，捣烂，加水适量，压榨取汁，姜渣再加水适量，重复压榨一次，合并汁液，即为“姜汁”。姜汁与生姜比例约为1:1.（2）取干姜，用清水洗净，置锅内加约3倍水，加热煮沸约3小时，每10kg干姜第一次熬汁约20kg，姜渣再加2倍水煮沸约1小时，熬汁约15kg，合并后过滤得姜汁约35kg。3、盐水：取食盐置于干净容器内，加5倍量水，搅拌，使食盐溶解后，滤过，备用。每10kg食盐得盐水约50kg。4、甘草汁：取甘草，用清水洗净，置锅内加约3倍水，加热煮沸约3小时，每10kg甘草第一次熬汁约20kg，甘草渣再加2倍水煮沸约2小时，熬汁约15kg，合并后过滤得甘草汁约35kg。5、米泔水：每大米1kg，收集第二次洗米水5kg；或取大米细粉2kg，加水制成100kg粉悬浊液。用时搅拌。6、灶心土：取灶心土，用刀削去焦黑部分，除去杂质，粉碎，研细，过筛，得红褐色细粉。谢谢！