饭店服务礼仪学习教案.pptx
上传人:王子****青蛙 上传时间:2024-09-12 格式:PPTX 页数:67 大小:3.1MB 金币:10 举报 版权申诉
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会计学礼仪是一种服务,礼仪是一种宣传,礼仪是一种效益,礼仪是一种品牌!绝不亚于其他任何技能;礼仪是您工作的好助手;礼仪是一项立足社会(shèhuì)的基本技能;礼仪是您晋升和成功的通行证。一、礼仪(lǐyí)概述1.礼貌礼貌是指在人际交往中,通过语言、表情、行为、态度向交往对象表示谦虚和恭敬的言行规范。可分为礼貌语言和礼貌行为两个部分。2.礼节即节度,指人们在交往时,表示相互尊重、友好问候、祝愿慰问以及给予必要的协助与照料的惯用形式(xíngshì)。它是礼貌的具体表现形式(xíngshì)。它强调的是人们在交往时必须掌握好一种度、过或不及都会达不到效果。3.仪表指裸露在外能被别人看到的外表。如容貌、服饰、姿态、举止、表情、风度、个人卫生等。这是一个人形象的最直观的表现,而且也是一个人被评价时的重要组成部分,也是礼仪(lǐyí)的重要组成部分,是形成人的第一印象的基本要素。4.仪式是礼的秩序形式,指在一定场合举行的、具有专门程序的规范化的活动。(二)礼仪包括哪些(nǎxiē)内容?(三)注重礼仪的基本理念是什么(shénme)(礼仪的实质)----尊重2、善于(shànyú)表达要通过语言恰到好处地把自己的尊重和友善表达出来。要点:⑴规范的表达、规则的表达;⑵要做到有分寸、有意义两点。3、形式规范主要有两点原因:⑴讲不讲规矩可以体现组织成员素质的高低;⑵讲究规矩规范是组织管理严格完善的标志。因此强调形式规范就可以提高职员素质、树立组织形象。三者的协调关系----因果关系。尊重为本是出发点,尊重为本的关键要善于表达出来,因此要善于表达,表达要有结果(jiēguǒ)就要强调形式,要求形式规范。案例(ànlì)1:孟子休妻案例(ànlì)2:民族习俗(四)礼仪(lǐyí)的原则(六)饭店服务(fúwù)礼仪案例(ànlì)2:案例3:饭店(fàndiàn)礼仪的作用评析案例4:酒店(jiǔdiàn)的形象需要每一个人塑造3、饭店礼仪的作用⑴提高服务质量,增强(zēngqiáng)饭店竞争力;⑵对客人尊敬友好,表现服务人员素质;⑶塑造饭店形象,提高社会经济或效益。三出(一)仪容(yíróng)仪表礼仪案例5:重要(zhòngyào)的服务仪容1、头发修饰保洁、发型2、面部化妆淡妆上岗;要求①自然;②协调;③避人休息后要补妆、工作出汗要补妆3、口腔卫生(wèishēng)4、手部卫生(wèishēng)5、身体卫生(wèishēng)饭店服务人员(rényuán)服饰礼仪案例6:维护好个人(gèrén)形象穿着制服(zhìfú)的具体注意事项饰品的佩戴(pèidài)(二)言谈(yántán)礼仪饭店(fàndiàn)礼貌用语要求案例(ànlì)7:如此服务用语(三)举止(jǔzhǐ)礼仪标准(biāozhǔn)站姿规范2.优雅(yōuyǎ)的坐姿3.自信(zìxìn)的走姿标准(biāozhǔn)走姿规范(2)微笑(wēixiào)语----微笑(wēixiào)是人际交往的通行证。5、距离礼仪每个人都需要一个属于自己的有形的或无形(wúxíng)的空间,而且会尽量地维持这份空间,一旦有人靠的太紧就会觉得不舒服或不安全。(1)亲密距离互相间隔一般0—45厘米,近位0—15厘米,远位在15—45厘米。(2)私人距离一般在45—120厘米,近位约在45--75厘米,远位在75—120厘米。(3)社交距离(jùlí)近位社交距离(jùlí)约在120--210厘米,适合于存在工作关系或业务关系的交往距离(jùlí),如领导对部属布置工作;远位社交距离(jùlí)一般是在210--360厘米之间,是用于较正式的、庄重的社交场所,如政府官员的正式会谈和谈判。(4)公众距离(jùlí)大于360厘米,通常小型活动中讲话者与听众之间的距离(jùlí)。6、位置(wèizhi)礼仪三、饭店服务(fúwù)人员人际交往礼仪“服务(fúwù)即交往,交往即服务(fúwù)”案例(ànlì)8:被拒绝的生日蛋糕(二)介绍(jièshào)礼节2.介绍的次序(cìxù)将职位低者介绍给给职位高者,将年轻人介绍给年长者,将客人介绍给主人,将男士介绍给女士。(1)自我介绍时机:没有第三者介绍的情况下,在所有场合,都通行自我介绍。注意:如果有介绍人在场,自我介绍则被视为不礼貌的。(2)自我介绍需要注意之处:必须充满自信,只有自信的人,才能使人另眼相看,才能有魅力并使人产生信赖和好感。面部表情-----微笑;介绍自己姓名时应十分清晰(qīngxī);真实诚恳,实事求是,不可自吹自擂,夸大其词。自我介绍的具体(jùtǐ)形式4