第二章第2节生命活动的主要承担者──蛋白质2011年9月23日教学目标1、说明氨基酸的结构特点2、氨基酸形成蛋白质的过程。3、概述蛋白质的结构和功能。4、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。源教学重难点氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程蛋白质的结构和功能，蛋白质多样性形成的原因课时安排2课时教学过程第二课时导入教师提问：蛋白质在生命活动中执行哪些功能？（学生回答）请一个学生上黑板写氨基酸的结构通式（教师强调氨基酸的结构特点）过渡：生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，而据估计，生物界的蛋白质种类多达1010—1012种，氨基酸是怎样形成蛋白质的呢？新课教学三、蛋白质的结构及其多样性1、氨基酸形成蛋白质的过程教师指导学生看教材P21图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，了解蛋白质的形成过程。归纳：氨基酸→二肽→三肽→多肽→蛋白质（一条或几条多肽链）2、氨基酸脱水缩合的过程根据由部分到整体的认知规律，先引导:两个氨基酸分子脱水缩合过程教师提问：什么是二肽、多肽、肽链？（学生通过思考后回答。）教师：请同桌的两位同学注意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”（学生思考后手拉手。）教师：两只手分别代表什么？（学生答：一个是氨基，另一个是羧基。）教师：这两个基团怎样连接起来的？（答：通过脱水缩合反应结合的。）教师：握住的手的位置相当于什么？（答：肽键）教师：请一列七个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？如果是三个、四个、------七个呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？（让学生一个接一个握手。）学生：观察思考后回答：一个水分子，一个肽键。学生可形象地进行观察，并容易得出结论。2个、3个------6个。相等。教师：要求学生用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？学生很快说出：（n－1）个教师问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？学生回答：是一条多肽链。教师强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？再请出另两列共十个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排（每排至少两人）。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。学生观察后回答：（n－m）个讨论：脱水缩合过程中脱去的水中的O和H分别来自于哪个基团学生思考讨论得：O来自羧基，H一个来自羧基，另一个来自氨基。教师总结：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数目（n）—肽链数（m）3、蛋白质多样性的原因过渡：组成蛋白质的氨基酸约有20种，但是由氨基酸构成的蛋白质却多种多样，蛋白质分子结构为什么有多样性呢？蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解（1）氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。—□—□—□—□—□—□——○—○—○—○—○—○—（2）氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。—□—□—□—□—□—□——□—□—□—□—（3）氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同。—□—○—○—□—○——○—□—○—□—○—（4）空间结构不同，构成的蛋白质不同。教师强调：两个蛋白质分子结构不同，则这两个蛋白质不是同种蛋白质。但并不是以上这四点同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备以上其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。巩固练习1、人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程生成的水分子数分别是（）A、145和144B、145和145C、145和146D、146和1452、能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（）（1）氨基酸（2）C、H、O、N等化学元素（3）氨基酸分子相互结合（4）多肽（5）肽链（6）形成具有一定空间结构的蛋白质分子A、（1）（2）（3）（4）（5）（6）B、（2）（1）（4）（3）（6）（5）C、（2）（1）（4）（3）（5）（6）D、（2）（1）（3）（4）（5）（6）课堂小结元素（C、H、O、N等）→氨基酸（约20种）→多肽→蛋白质（承担各种功能）作业课本P24一、基础题1、2、3板书设计第2节生命活动的主要承担者——蛋白质三、蛋白质的结构及其多样性1、氨基酸形成蛋白质的过程氨基酸→二肽→三肽→多肽→蛋白质（一条或几条多肽链）2、氨基酸脱水缩合的过程3、蛋白质多样性的原因：①氨基酸种类不同②数目成百上千③排列次序千变万化④空间结构也千差万别