一、蛋白质功能运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。食物中的蛋白质要分解成氨基酸，才被人体吸收二、氨基酸及其种类二.蛋白质的形成观看动画回答问题：氨基酸肽键的结构式可表示为：画出相关概念：P22多肽(链)肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链条数(1)某蛋白质由100个氨基酸脱水缩合成两条肽链组成的，该蛋白质含有个肽键，失去个水分子；蛋白质的相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱去水分子数规律3C1.生物界的蛋白质种类有1010~1012种。三、蛋白质种类的多样性一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。小结调节作用：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。