一、生物大分子的结构和功能蛋白质结构与功能核酸的结构与功能酶二、物质代谢糖代谢脂代谢-磷脂、胆固醇及脂蛋白氧化磷酸化氨基酸代谢核苷酸代谢物质代谢与调节(本科需读教材第十五章细胞信息转导）第一章蛋白质结构与功能大纲要求：1.蛋白质对生命的重要性，20种氨基酸的化学结构和分类2.蛋白质元素组成特点；多肽链基本组成单位-L-α-氨基酸；组成蛋白质常见的氨基酸的缩写符号3.肽键、多肽链一级结构和高级结构的概念4.蛋白质结构与功能的关系5.蛋白质的重要理化性质及其与医学的关系1．蛋白质的重要性与20种氨酸结构和分类蛋白质(Protein)是生物体的基本组成成分，是细胞中含量最丰富的高分子有机化合物[蛋白质的功能]①催化②调节③收缩和运动④转运⑤营养和储存⑥防御⑦支持和保护[结构]：[分类]：①非极性aa：甘、丙、缬、亮、异亮；苯丙、脯②极性、中性aa：苏丝、酪、色（含苯环）、半胱、蛋（含S）、天冬酰胺、谷氨酰胺③酸性aa：天冬、谷④碱性aa：精、赖、组2.掌握蛋白质元素组成特点；多肽链基本组成单位-L-α-氨基酸；组成蛋白质常见的氨基酸的缩写符号组成蛋白质的主要元素:碳(50%－55%)、氢(6%－8%)、氧(19%－24%)氮(13%－19%)。其中各种蛋白质的含氮量极为相近，平均约占16%。氨基酸缩写符号：略氨基酸的理化性质①PI，两性解离概念：②紫外吸收：280nm（色、苯、酪）③颜色反应、“茚三酮”570nm蛋白质一级结构及高级结构概念：一级结构：aa在肽中的排列顺序为蛋白质一级结构，以肽键维系。一级结构的差异是指，aa组成的种类、数量及排列顺序的不同。二级结构：蛋白质分子中某段肽链，主链骨架原子的相对空间位置。即重复、周期性，有规律的空间构象，主要包括α螺旋、β折叠，β转间与无规则卷曲。两个或三个具有二级结构的肽段在空间上形成的一个具有特殊功能的空间结构，称Motif三级结构：一条多肽链中所有原子在三维空间的整体排布为三级结构，相距较远aa侧链间的相互作用，主要通过：离子键、疏水键、盐键、二硫键、氢键。范德华力维系。四级结构：由二条肽链以上多肽主连构成，每条肽链具有独立的三级结构，每条肽链称为一个亚基，各亚基间以非共价键维系，称四级结构。单独亚基无生物学活性，通常各亚基之间以疏水键，范德华力、氢键、离键维系。4．蛋白质结构和功能的关系（1）一级结构是空间结构的基础。故一级结构相似的肽与蛋白质，空间构与功能相似，如一级结构中重要的aa缺失或替换，导致影响空间构象与生理功能（分子病，Hb，β链6谷→缬，镰刀状红细胞贫血）。（2）空间结构与功能的关系：空间结构的改变或破坏，可使蛋白质的功能改变或消失（核糖核酸酶），如蛋白质变性时，空间结构破坏，功能↓。5．蛋白质理化性质（1）两性解离与PI（2）高分子沉淀：蛋白质在溶液中析出的现象→沉淀。（盐析等）（3）变性：因理化因素、空间结构的破坏，理化性质改变，功能消失。a.可逆变性；b.不可逆变性。（4）凝固：变性蛋白质再加温，使其在强酸，强碱中均不溶。（5）呈色反应：茚三酮（蛋白质、aa反应）、双缩脲反应（仅蛋白质反应）。蛋白质变性是由于A.蛋白质的一级结构的改变B蛋白质亚基的解聚C蛋白质空间构象的破坏D辅基的脱落E蛋白质水解下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是A、碱性氨基酸D、含硫氨基酸B、芳香族氨基酸E、酸性氨基酸C、支链氨基酸第二章核酸的结构与功能化学大纲要求：1.核酸的细胞分布、分类及功能。2.核酸的元素组成，碱基、核苷及核苷酸的结构及其缩写符号。DNA与RNA组成的异同，环化核苷酸。3.核酸的一级结构、空间结构与功能。4.DNA的变性及其应用-复性及杂交。1.核酸的细胞分布、分类及功能2.核酸的元素组成，碱基、核苷及核苷酸的结构及其缩写符号。DNA与RNA组成的异同，环化核苷酸。碱基：A、G、C、T、U磷酸：P核糖：脱氧核糖、核糖核苷：糖苷键核苷酸：3´，5´磷酸二酯键DNARNA碱基AGCTAGCU核糖脱氧核糖核糖磷酸PP3.一级结构，空间结构与功能[DNA]（1）核苷酸在多核苷酸链上的排列顺序为一级结构。（2）DNA双螺旋结构，以碱基互补配对和碱基堆积力来维持。（3）高级结构：形成超螺链，核小体→染色体。[RNA]：一条多核苷酸链，局布形成双链碱基互补结构，进而生成双螺旋。种类：rRNA：由大、小亚基组成，参与蛋白质合成（真核、原核）区别。mRNA：5’帽（m7GpppNm)，3’PolyA编码区是蛋白质合成的模板，三个碱基为一组构成1个aa的密码。tRNA：含稀有碱基、形成三叶草结构及倒L型，3’末端CCA-OH运输aa