专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！辽宁省铁岭县整理公共营养师二级资格考试内部题库（考点精编）第I部分单选题（100题）1.下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。A:亚麻酸，C18：3B:花生四烯酸，C20：3C:亚油酸，C18：1D:花生四烯酸，C18：3答案：A2.协助食物消化吸收的胆汁由以下组织细胞分泌（）。A:胆总管B:胆囊C:十二指肠道D:肝细胞答案：D3.脂溶性抗氧化剂主要是用于（）。A:可以多用B:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象C:不能用于冷冻食品D:破坏维生素答案：B4.学龄前儿童的三餐分配以()为宜。A:四餐一点制B:三餐一点制C:四餐两点制D:三餐两点制答案：D5.下列消化过程属于化学性消化的是（）。A:口腔内的咀嚼B:胃肠的蠕动C:口腔内的唾液分解淀粉D:胆汁乳化脂肪答案：C6.通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A:OAB血型系统B:Rh血型系统C:ABO血型系统D:RY血型系统答案：C7.WHO认为儿童血清视黄醇低于（）μmol/L为缺乏。A:1.05B:3.15C:0.35D:0.70答案：D8.细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A:粗面内质网B:滑面内质网C:核糖体D:高尔基复合体答案：B9.蛋白质生物价的计算公式为（）。A:储留氮／吸收氮×100B:吸收氮／储留氮×100C:摄入氮／储留氮×100D:储留氮／摄入氮×100答案：A10.下列关于24h回顾法说法正确的是（）。A:24h回顾法不存在人日数计算的问题B:3天24h回顾法不必包括休息日C:24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均D:婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物答案：C11.每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A:上海型B:东北型C:广东型D:北京型答案：C12.张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A:2000kcalB:2400kcalC:2625kcalD:2010kcal答案：C13.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。A:中链脂肪酸B:类脂肪酸C:短链脂肪酸D:长链脂肪酸答案：A14.下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（）。A:婴幼儿体重主要由遗传因素决定B:用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重C:婴幼儿体重对营养状况不敏感D:误差小于身长测量的误差答案：D15.轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A:2900B:3400C:2800D:3000答案：D16.下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A:信息公开B:信息反馈速度缓慢且缺乏自发性C:信息扩散迅速而广泛D:传播对象不确定答案：D17.真蛋白质消化率是评价（）。A:摄入食物中未被吸收部分B:摄入食物中蛋白质未被消化部分C:摄入食物中被吸收部分D:摄入蛋白质未被排出部分答案：B18.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A:5mgB:10mgC:35mgD:25mg答案：D19.膳食调查中“标准人”的规定是（）。A:体重60kg的成年人，轻体力劳动者B:体重60kg的成年男子，中等体力劳动者C:体重60kg的成年人，中等体力劳动者D:体重60kg的成年男子，轻体力劳动者答案：D20.下列食物含锌丰富的有（）。A:内脏B:蔬菜C:奶类D:植物油答案：A21.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:200～250B:100～150C:250～300D:150～200答案：D22.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。A:10%～15%B:25%～30%C:20%～30%D:15%～20%答案：C23.下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。A:是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病B:以儿童和青少年较多见C:不影响免疫系统D:皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩答案：B24.消化腺是分泌（）的器官。A:消化液B:胃酸C:胃酶D:粘液答案：A25.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kg／m2。A:18～25B:19～26C:16～19.5D:18.5～23.9答案：D26.牛奶与蛋类比较，含量差别最大的