学生食堂设备的操作规程作者：发布时间：2005-04-1917:07:16蒸汽柜安全技术操作规定1、设备必须由专人操作和管理。2、操作前必须认真进行检查，其安全阀门和输气管道必须可靠和畅通，发现故障应及时报修。3、输入蒸汽压力，不准超过设备本身规定的额定4、蒸汽柜不准用来蒸易腐蚀蒸柜的食品或不卫生食5、蒸汽柜内外卫生要随时搞好。绞肉机切肉片机操作规定1、该机器由专人操作和管理。2、启动机器时，手不能潮湿和戴手饰。3、操作时，严禁将手伸入机斗，防止带入。4、对待加工的原料要认真检查，防止较硬杂物混入。5、工作完毕要把机器清理好，进行前首先将机器电源切断，不准用水冲刷电器部件。馒头机操作规定1、该机必须由专人操作和管理。2、开机前要认真进行检查，发现故障应立即报修，不准继续使用。3、操作机器前将宽大衣裙紧束好，女同志的长发要卷入工作帽内。4、启动机器时，手不能潮湿和戴手饰。5、操机时精神要集中，不准嬉笑打闹。6、机器运转时，不准将身体和其它器具探入转动部件内。7、工作结束后，要将机器清洗于挣。清理前，必须先将机器电源切断，不准用水直接冲刷机器。和面机安全技术操作规定1、该机器必须由专人操作和管理。2、开机前要认真进行检查，发现故障应立即报修，不准凑合使用。3、启动机器时，手不能潮湿和戴手饰。4、操作机器时，应精神集中，不准嬉笑打闹，机器运转时，严禁将身体和其它器具探入转动部件内。5、机器不准超负荷使用。6、清理和保养机器首先要切断设备电源，不准用水直接冲刷机器。土豆去皮机操作规定1、该机器由专人操作和管理。2、启动机器时，手不能潮湿和戴手饰。3、不准超负荷使用，操作时精神要集中。4、机器运转时，不准把手伸入机斗内，发生故障要停机后再处理。5、机器用完后要洗刷干净，但进行前，必须先将机器电源切断，清理时不准用水冲刷电器部件。切面机安全技术操作规定1、该机器必须由专人操作和管理。2、开机前要认真进行检查，发现故障应立即报修，不准继续使用。3、操作机器前将宽大衣裙紧束好，女同志的长发要卷入工作帽内。4、启动机器时，手不能潮湿和戴手饰。5、操机时精神要集中，不准嬉笑打闹。6、机器运转时，不准将身体和其它器具探入机器转动部件内。7、往内送料时，手不能离得过近，防止带入。8、清理机器时，首先必须切断机器电源，不准用水直接冲刷机器。刹馅机操作规定1、该机器由专人操作和管理。2、操作前要认真进行检查，如有故障，应停止使用并主动报修。3、启动机器时，手不能潮湿和戴手饰。4、操作时，精神要集中，往外扒菜时，手不能超过机器正面中心，防止转刀伤手。5、发生阻塞等故障，必须停机后再做处理。6、清理和保养机器时，应先将机器电源切断后再进行，不准用水冲刷电器部件。电炸锅操作规定1、该设备由专人操作和管理。2、使用前要认真进行检查，发现故障，主动报修。3、启动设备时，手不能潮湿和戴首饰。4、油锅通电后，人不准离岗，特殊情况须有他人监护。5、油锅周围严禁堆放易燃易爆物品，操作时不准吸烟，不准嘻笑打闹。6、保养设备时，应先将设备电源切断，不准用水冲刷电器部件。食品烤炉安全技术操作规定1、设备由专人操作和管理。2、使用前要认真进行检查，发现故障应主动报修。3、启动设备时，手不能潮湿和戴手饰。4、不准空炉长时间运转，烤炉上面及周围不准堆放易燃易爆物品。5、清理和保养设备时必须先将电源切断，不准用水冲刷电器部件。电饼铛安全技术操作规定1、该机必须由专人操作和管理。2、开机前要认真进行检查，发现故障应立即报修，不准继续使用。3、启动机器时，手不能潮湿和戴手饰。4、保养机器时,首先必须将机器电源切断，不准用水直接冲刷机器。远红外线餐具消毒柜操作规程一、该设备应指定专人操作。二、操作前应熟知并掌握该设备操作程序及注意事项。三、操作程序：1、把待清毒餐具立插在栏架上，关好柜门(关门时应先将门拉手拉起后轻轻将门推严，再松开门把手，严禁一次性推卡门)。2、设定温控器温度(一般消毒温度为125℃)，然后把“工作／停止”开关推至“工作”位置上，绿灯亮，柜内开始加温消毒，当柜内温度达到设定温度时便自动断电，工作灯灭此时消毒工作完毕。四、注意事项：1、操作设备电器开关时，手不能潮湿。2、保养和清洁设备时应先关断电源且不能用水冲刷。3、耐热温度≤150℃物品不能用该设备消毒，以免造成损坏。4、消毒完毕须停机20分钟后方可取用餐具，以免烫伤。5、消毒设定温度严禁超过130℃。6、该设备操作时，如有异常或故障应及时报修。7、下班前应将墙