说一说：请你把观察到的现象说一说。像白醋这样，能够使紫甘蓝水变红的物质，叫做酸性物质；像碱水这样，能够使紫甘蓝水变绿的物质，叫做碱性物质；像紫甘蓝水这样，在酸性和碱性物质中能显示不同颜色的物质，叫做酸碱指示剂。酸碱指示剂的发现：英国著名化学家、近代化学的奠基人罗伯特.波义耳在一次实验中，不小心将浓酸溅到一束紫罗兰上，为了洗掉花瓣上的酸，他把花浸泡在水中，不一会儿，他惊奇地发现紫罗兰变成红色。他请助手把紫罗兰花瓣分成小片投到其他的酸溶液中，结果花瓣都变成了红色。波义耳从各种花的一些植物中提取汁液，并用它制成了试纸。波义耳用试纸对酸性溶液和碱性溶液进行多次试验，终于发现了我们今天还在使用的酸碱指示剂。实验目的：实验要求：物质酸碱性实验记录单PH值色别表正常人的血液PH为7.35，呈弱碱性。酸的性质——有酸味很多酸性物质都有酸味。柑橘类水果——柠檬、柚子、橙子，它们都是酸性的，其中都含有柠檬酸；樱桃、西红柿，苹果也含有酸。变质的牛奶也是酸性的。虽然酸味是酸的共性，但是不能由此来鉴定酸，如酸奶。酸和某些金属（如镁、锌、铁）反应会产生氢气，反应时，金属似乎消失了。由于这种现象有时人们将酸称作腐蚀剂。但并不是所有的金属都能和酸反生反应。人体内的酸:酸在人体中有非常重要的作用，同时它也是细胞代谢的废弃物。胃中的酸性很大，甚至比柠檬汁的酸性还大，胃液中的酸能帮助消化蛋白质。锻炼时，经过激烈运动的肌肉会产生乳酸。家庭中的酸：人们常用酸的稀溶液清洗瓷砖和墙面，五金店出售的盐酸可以用来清洗瓷砖和金属。酸看起来像水，但一滴浓酸往往能够把金属、织物、皮肤、木头和其他物品烧出一个洞。酸和农业：农民和工人用酸做许多事情。如用硝酸和磷酸制程的化肥，在谷物、草坪和花园中施用。酸和工业：汽车的蓄电池、精炼石油、处理钢和铁时都要使用硫酸。碱的用途：烘烤食品时，面团中小苏打和酸反应生成二氧化碳气体，产生的气泡使面包、饼干、蛋糕等变得光亮、松软和美味。碱的用途：水管清洁剂含有氢氧化钠（碱液）、具有腐蚀性，使用时必须带上胶皮手套。家用氨类清洁剂腐蚀性较小，可以直接喷洒在被清洁物上。人体胃酸过多症，可以吃一些碱性的苏打饼干来中和。碱的用途：建筑用的灰浆和水泥是用碱性的氧化钙和氢氧化钙抽取的。园丁有时把氧化钙加到土壤中，减小土壤的酸性，以利于作物的生长。食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸、和乳酸等酸性物质，称为酸性食品。大多数蔬菜水果、海带、豆类、乳制品等，在人体内代谢后变成碱性物质，称为碱性食品。更多的关于酸和碱的知识，有待同学们在日常的学习和生活中去发现……再见！