上海XXX酒店管理有限公司酒吧管理手册目录TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc195024344"目录PAGEREF_Toc195024344\h1HYPERLINK\l"_Toc195024345"岗位职责及工作内容PAGEREF_Toc195024345\h2HYPERLINK\l"_Toc195024346"一、酒吧主管岗位职责及工作内容PAGEREF_Toc195024346\h2HYPERLINK\l"_Toc195024347"二、酒吧领班岗位职责及工作内容PAGEREF_Toc195024347\h2HYPERLINK\l"_Toc195024348"三、酒吧员岗位职责及工作内容PAGEREF_Toc195024348\h3HYPERLINK\l"_Toc195024349"酒吧工作制度与流程PAGEREF_Toc195024349\h4HYPERLINK\l"_Toc195024350"一、酒吧部交接班制度PAGEREF_Toc195024350\h4HYPERLINK\l"_Toc195024351"二、酒吧每日盘点、领用制度PAGEREF_Toc195024351\h4HYPERLINK\l"_Toc195024352"三、酒吧卫生制度PAGEREF_Toc195024352\h4HYPERLINK\l"_Toc195024353"四、酒水存取的相关规定PAGEREF_Toc195024353\h5HYPERLINK\l"_Toc195024354"五、散装酒的存酒流程PAGEREF_Toc195024354\h6HYPERLINK\l"_Toc195024355"六、散装酒的取酒流程PAGEREF_Toc195024355\h6HYPERLINK\l"_Toc195024356"七、原瓶酒存酒流程PAGEREF_Toc195024356\h7HYPERLINK\l"_Toc195024357"八、原瓶酒取酒流程PAGEREF_Toc195024357\h7HYPERLINK\l"_Toc195024358"九、饮料酒水的储藏PAGEREF_Toc195024358\h8HYPERLINK\l"_Toc195024359"十、酒水的充公规定PAGEREF_Toc195024359\h9HYPERLINK\l"_Toc195024360"十一、酒吧开市流程PAGEREF_Toc195024360\h9HYPERLINK\l"_Toc195024361"十二、酒吧打烊流程PAGEREF_Toc195024361\h10HYPERLINK\l"_Toc195024362"十三、酒吧每日工作流程PAGEREF_Toc195024362\h10HYPERLINK\l"_Toc195024363"十四、酒吧值班检查表PAGEREF_Toc195024363\h11HYPERLINK\l"_Toc195024364"俏江南酒水配料PAGEREF_Toc195024364\h12HYPERLINK\l"_Toc195024365"一、俏江南皇家特饮制作PAGEREF_Toc195024365\h12HYPERLINK\l"_Toc195024366"二、俏江南鸡尾酒制作PAGEREF_Toc195024366\h20HYPERLINK\l"_Toc195024367"三、俏江南咖啡制作PAGEREF_Toc195024367\h27HYPERLINK\l"_Toc195024368"四、俏江南鲜榨果汁制作PAGEREF_Toc195024368\h31HYPERLINK\l"_Toc195024369"五、俏江南果盘及水果捞制作PAGEREF_Toc195024369\h37HYPERLINK\l"_Toc195024370"六、俏江南自制茶水制作PAGEREF_Toc195024370\h41HYPERLINK\l"_Toc195024371"酒水制作标准检查表（SOC）PAGEREF_Toc195024371\h50HYPERLINK\l"_Toc1