万方数据诱食剂在水产养殖中的应用研究进展罗实亚水产用诱食剂的作用机理[摘要]诱食剂属非营养性饲料添加剂，具有改善饲料适口性，增强动物食欲，促进水产动物对饲料的消化吸收及其生长，提高饲料转化率，减轻水质污染和降低成本的作用。为了解诱食剂的种类和在水产养殖中的科学应用提供参考依据，对诱食剂氨基酸及其混合物、甜菜碱、含硫有机物、动植物及其提取物、中草药和核苷酸在水产养殖中的应用效果进行了综述。对不同水产动物开发出专用的和不同发育阶段的诱食剂并确定出最适添加量，筛选出诱食剂最佳配伍组合、配伍量及其彼此间的效应作用机理研究等方面提出了今后研究的方向。[关键词]诱食剂；水产养殖；添加剂[中图分类号]S963[文献标识码]AResearChPrOgressOfApp|．catiOnAttractantinAquaculture诱食剂又称引诱剂、食欲增进剂或适口性添加剂，属非营养性饲料添加剂，具有改善饲料适口性，增强动物食欲，提高动物采食量、摄食速度，促进水产动物对饲料的消化吸收及其生长，提高饲料转化率，减轻水质污染和降低成本的作用。国外关于水产动物诱食剂的研究较早，20世纪60年代就开始鱼类对引诱剂反应进行电生理记录，并形成了一套成熟的确定诱食活性物质的方法[1]。我国关于水产动物诱食剂的研究较少，20世纪90年后才开始进行研究，而且主要以复配、仿制和摸索为主，自主研制和创新较少[2]。近年来，由于我国水产饲养模式已由传统的自然放养型向高密度集约化型转变，对水产饲料的需求量也随之增大，天然饲料已不能满足需要，人工饲料开始扮演饲料主力军的作用和地位，但人工饲料的风味和适口性与天然饲料相比还存在较大差异，因此，在人工饲料中添加诱食剂来改善和提高风味和适口性是当前水产业中普遍采用的方法。为了解诱食剂的种类和在水产养殖中的科学应用提供参考依据，对诱食剂氨基酸及其混合物、甜菜碱、含硫有机物、动植物及其提取物、中草药和核苷酸在水产养殖中的应用效果进行了综述。对于水产用诱食剂的作用机理，国内外学者普遍认为，首先是从水产动物最喜食的动植物中提取具有色泽、芳香等对鱼类具有诱食作用的物质，这些提取物通过刺激水产动物的嗅觉、味觉和视觉等使其聚集到饲料周围，从而加快摄食，提高其采食量，这种刺激属于受食物的物理刺激，同时还会受到饲料中溶出物成分的化学刺激而引起感应。水产动物可根据光的明暗程度和颜色来区别物体；嗅觉具有感受气味的能力，并能接受和区别水体中低浓度化学物质的刺激，从而可寻觅和辨别食物；味觉能感受化学物质的刺激。水产动物在水中接近某种饵料时视觉和化学感受器立即产生效应并相互配合，引起神经电位的变化和传导，从而决定是否接近乃至摄贵州农业科学2012，40(9)：183～185[文章编号]1001—3601(2012)09(铜仁职业技术学院，贵州铜仁554300)LUOShi—yaAbstract：Attractant，anon—nutritionalandfeedadditive，couldimprovethepalatabilityoffeeds，enhanceanimalpromoteintake，feedingspeedgrowth，animalsdigestionabsorption，IⅥoreover，attractanthadabilityonlyimprovingrate，butalsoreducingwaterp01lutionToprovidereferencebasisforapplicationsunderstandaquaculture，hand，authoraminomixtI】re，animals，ChineseherbalmedicinenucleotidesaquacultureapplicationeffectthisOnotherbestcompatibilitycombination，mechanismeachproposedresearchdirectionfutureaccordingdifferentfromspecialdeterminedaddingamountdevelopingsuitabilitydevelopmentsamewords：attractant；aquaculture；additive1[基金项目]铜仁地区科学技术研究项目“贵州山区西伯利亚鲟受精卵的引进及人工孵化技术研究”[铜地科研(2010)10][作者简介]罗实亚(1GuizhouAgricultural(jr'ong，PnCb“PgP，T．ongrP聆，GHfz矗D“554300，C免fH口)appetite，aquaticconversionaction．sciencetypereviewedacidstheirbetaine，o