摘要当今社会，食品安全问题愈发受到人们的重视，而食品安全同时也与食品加工企业的经营成败息息相关。为保障消费者对新星月饼的质量安全的信任，本方案旨在设计一个基于条码技术的新星月饼公司的生产、加工、运输等过程的编码方案，构建食品安全溯源平台，基于网络食品安全溯源查询系统实现了新星月饼质量安全的可追溯性。关键词：新星月饼；质量安全；条码技术；可追溯ThisdocumentisproducedbytrialversionofPrint2Flash.Visitwww.print2flash.comformoreinformation目录1设计背景......................................................11.1现状.................................................11.2月饼的安全问题......................................22新星月饼......................................................42.1新星食品厂简介.....................................42.2新星月饼的生产过程..................................53新星月饼追溯体系.............................................63.1追溯需求分析........................................63.2信息管理............................................63.3追溯流程............................................84新星月饼追溯编码设计.........................................94.1GS1标准体系........................................94.2新星月饼追溯编码设计...............................114.3编码说明...........................................135新星月饼溯源平台设计........................................155.1总体设计目标.......................................155.2新星月饼溯源系统架构...............................156应用场景展现.................................................186.1监管环节使用场景...................................186.2消费终端使用场景...................................196.3消费者手机使用场景.................................19总结........................................................21致谢........................................................22参考文献....................................................23ThisdocumentisproducedbytrialversionofPrint2Flash.Visitwww.print2flash.comformoreinformation1设计背景1.1现状民以食为安。随着近年来国内外疯牛病、口蹄疫、禽流感以及注水肉、毒韭菜、问题奶粉、苏丹红1号等食源性疾病与食品安全问题相继爆发，引发人们对食品安全问题的高度关注。出现食品安全问题，主要是源于食品的生产过程本身是问题高发阶段。从食品生产、加工包装，到食品储存运输、分发零售，这些环节都有许多人工的参与且容易发生问题，以及容易出现虚假信息，因为环节数量之多，所以很难核实切实的信息，从而影响食品的整体管理以及信息查询。而且部分相对独立的环节，如食品生产加工、物流、经销等，往往只能够有效的检查上下对接的环节的操作信息，却难以去监察管理整体环节的信息流。没有办法让消费者有效