知识拓展脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。自然界存在的脂肪酸有40多种。有几种脂肪酸人体自身不能合成，必须由食物供给，称为必需脂肪酸。近年来的研究证明只有亚油酸和亚麻酸是必需脂肪酸。通过每天补充优质的复合型亚麻酸，尤其是其中所含的a－亚麻酸，可以有效的迅速改善中国人的营养失衡问题。简单地说，a－亚麻酸是人体必不可少的多不饱和脂肪酸，多存在于深绿植物中，是构成人体组织细胞的重要成分，是一种生命核心物质。它在人体内参与磷脂的合成和代谢，维系人体进化，保持身体健康。它能减少胆固醇在血管壁上的附着，有保护血管、心脏的功能。美国心脏学会营养委员会的研究表明，常食用富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的植物油，不但不会诱发动脉粥样硬化，反而可能减少血液中的“甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇”等“坏血脂”的含量，提升“高密度脂蛋白胆固醇”这种“好血脂”的含量。血液中的“高密度脂蛋白胆固醇”可减少动脉内壁有害血脂的沉积蓄存，防止形成斑块粘附并可以有效清除已经粘附于动脉内壁的斑块。可见，不饱和脂肪酸具有极高的营养价值和治疗价值。a－亚麻酸主要存在于植物油中，而人体内又不能合成a－亚麻酸，必须从体外摄取，人体一旦长期缺乏a－亚麻酸，将会导致脑器官、视觉器官的功能衰退，诱发老年性痴呆，并会引起高血脂高血压、癌症等现代发病率的上升。目前我国人均a－亚麻酸的日摄入量还不及世界卫生组织推荐量穴每日一克雪的三分之一！（摘自《大众医学》）亚麻酸作为人体中不可缺乏但又不能自身合成的不饱和脂肪酸，它能促进脑神经的生长、发育，保障人体一系列的代谢和生物合成。因此适量摄取优质的复合型亚麻酸，能使高密度脂蛋白水平上升，将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外，从而防止胆固醇形成。同时，摄入适量必要脂肪酸能有效防治高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等多种常见的“富贵病”。长期的科学实验发现，如缺乏必需的脂肪酸，人体所有系统均会出现异常。但人体自身不能合成亚麻酸，必须靠从食物中摄取，而一般的食用植物油如菜籽油不能供给人体正常需要的亚油酸。亚麻酸不仅自身具有显著的降血脂作用，而且由其衍生的EPA和DHA具较高的降血脂能力，有抑制血小板集聚作用，食用a－亚麻酸可防止人类动脉硬化症，在体内能明显掏EAC腹水瘤，6C3HED淋巴瘤及浮腺瘤的生长，亦有明显减肥功能。