《客房服务与管理》课程标准课程内容与要求项目课程内容与教学要求学任务活动设计名称知识技能态度时1.通过学习使学生掌1.观看五星级握客房产品的知识，酒店宣传视频。1.了解客房使学生的应用实践能2.老师讲解，并是产品。力得到培养。向同学提问。任务一2.掌握客房2.能够识别不同类型1.激发学生对3.观看图片，介客房产品产品的基2饭店客房设施的特酒店工作的热绍客房类型及的概念本要求、特点，并能够正确介绍爱。学习其他其他点以及客客房类型及客房设施2.通过师生的上课内容。房的种类。的功能布局。教学互动，使学4.组织学生小项目生增强对职业组讨论。一1.熟悉客房1.通过学习使学生的认同感及自1.案例分析。了解部分分支了解客房部各岗位，豪感，树立职业教室提问，学生岗位机构的职清楚岗位职责。目标。回答。概况能。2.能够了解以后工3.理解服务的2.新授课，老2.明确客作职位及努力方向，定义，为以后对师讲解学生听任务二房部各岗做职业生涯规划。客服务打下基课。明确岗位2位职责。础，养成良好的3.分小组对自职责职业素养。己事业进行规划。4.利用网络查找南宁五星级酒店房价。1.了解服务员的定义1.案例分析。教及优质服室提问，学生回务的标准。答。2.明确客2.教师讲解演房部对客1.知晓优质服务的定示，学生听户服务的义及标准，为以后服课，学生讨论任务三标准。务做准备。并回答问题。做一名优3.明确客房2.认识客房部的业务3.同学上台2秀的客房员工的职特点，明确客房部员展示服务人服务员业道德规工的素质要求。员礼貌礼节范及客房及服务规范。部对服务4.分小组讨人员的要论问题。求。3.常用服务用语中英文。1.教室导入提1.熟悉饭问，请同学们回店清洁器答。具的分类、2.观看视频，特点和清了解常用清洁任务一洁设备的学会使用及保养清洁器具使用方法2清洁器具结构工作器具。及用途。原理。3.讲解吸尘器1.通过学习使2.学习保的使用方法及学生掌握清洁养清洁器保养，让同学们项目器具的知识，培具。操作。二养学生的专业4.学生总结。熟悉知识，并且正确1.教师讲解，清扫1.了解清引导学生对清学生听课并讨准备洁剂的种洁卫生的态度。论问题。类和用途。1.会合理配比清洁2.养成吃苦耐2.观看图片，2.清洁剂剂的浓度。劳的习惯。了解清洁剂的任务二的性能与2.能够熟悉使用清种类。合理使用特点。洁剂。23.观看视频及清洁剂3.清洁剂3.培养学生的专业PPT，学习清洁的管理。知识，提高学生实践剂的使用方法。4.常见污活动的能力。4.学生分小组渍的处理讨论学习。方法。1.正确识1.案例分析，别房态，掌学生讨论回答，握客房房老师讲解。态的中英1.能够合理安排客2.老师上新文。房清扫的顺序。课。2.掌握清2.能够熟练掌握客3.观看视频，扫客房基房中、西式包床的程了解铺床方式任务一本顺序及1.通过学习使序、方法和动作要领，方法及标准。清洁整理客房清扫学生掌握清扫4能在规定时间按标准4.让同学们牢走客房流程。客房的知识，培完成一张中式或西式记清扫十字诀3.中式铺养学生的实践床。并听写。床的方法。能力，并且正确3.能够说出卧室及5.分小组竞4.掌握卫引导学生对清卫生间清扫顺序。赛，内容为上课生间及卧洁卫生的态度。知识。室清扫“十2.养成吃苦耐项目6.教师操作，字诀”。劳的精神。三学生练习。3.通过学习使清洁1.明确其他学生掌握不同保养客房的清房态的清扫程客房扫与走客序，培养学生的房的不同实践能力，并且1.观看整理夜之处。正确引导学生床的视频，了解2,。掌握不对清洁卫生的学校整理夜床同房态客1.能够熟练说出不态度。的步骤与内容。任务二房的清扫同房态的清扫程序。4.培养创新能2.老师讲解，4清扫其他程序。2.能够掌握进房规力和团队合作清扫注意事项。客房5.整理夜范，做到自然、熟练精神。3.案例分析，床。和操作标准。巩固知识。6.熟悉清4.教师操作示扫放假的范，学生练习。操作注意事项，有职业安全知识1.了解计1.老师提问，划卫生的同学回答。意义、客房2.观看视频，计划卫生1.通过学习使学生了解计划卫生的内容。掌握计划卫生的知的内容。2.熟悉房识，提高学生的专业3.请同学们说任务三间、卫生间知识能力。一说计划卫生客房的计4及杯具的2.能够掌握进房规的意义，教师讲划卫生消毒程序范，做到自然、熟练解上新课。及方法。和操作标准、符合卫4.观看