行政总厨岗位职责行政总厨岗位职责(15篇)在不断进步的社会中，越来越多地方需要用到岗位职责，制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编为大家收集的行政总厨岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。行政总厨岗位职责1行政总厨深圳市龙城物业管理有限公司深圳市龙城物业管理有限公司,龙城集团岗位职责:1、编制后厨各项管理制度、工作标准和操作规程,实现规范化、程序化、标准化。2、对产品生产进行科学管理,制定产品加工标准,合理利用原材料,降低成本,提高毛利率。3、以市场为导向,收集同行信息,研究顾客消费需求,加大菜品开发力度,不断推陈出新,提供适销对路菜品。4、负责出品品质管理,严格把控出品品质。5、负责各项目厨房的管理,定期对厨房的卫生、消防安全进行检查,监督设备设施的使用、维护和管理,消除各种隐患,确保部门安全生产。6、定期征求食堂对菜品质量和生产供应方面的意见,处理顾客对菜肴质量的投诉。7、领导交办的其他事项的办理。任职要求:1、四十岁以上,8年以上大型餐饮或酒店厨师长管理工作经验,3年以上机关食堂行政总厨经验。2、具有强力的责任心,团队协作能力,具备一定的抗压能力;拥有丰富的管理能力。3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量一般进货价等。4、对成本管控,食品营养、厨房的设备有很好的基础。行政总厨岗位职责2工作职责:1、监管厨房工作，确保菜品质量及厨房其他方面维持稳定一致的高质量出品；2、负责厨房日常事务协调管理，全面负责食品质量安全、生产安全、员工人身安全工作；3、负责制定并组织实施工作计划，把控厨房运营、合理控制各项成本；3、积极参与酒店的质量管理活动，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性；4、组织实施员工培训，提高员工出品技能。职位要求:1、中专及以上学历，有日料研习经验优先；2、8年以上五星级酒店或高端连锁日料厨房经验，熟知餐饮相关的法律法规和制度规范；3、精通食品原材料、后厨、食品卫生安全管理等方面的知识，具备较强的财务预算、成本控制、人员管理能力；4、具有强烈的责任心和高尚的职业道德，勇于开拓和创新。行政总厨岗位职责3素质要求:(1)文化程度:具有普通院校大专以上或同等学历。(2)专业知识:具有餐饮专业知识,通晓烹调学、食品营养卫生学,熟知餐饮相关的法律法规和制度,且具有计划、监督、营销、人事、服务、工资、食品成本控制、保养和卫生的相关知识。(3)任职经验:有5----10年厨房管理工作经验,知晓食品加工全部过程。(4)其它要求:懂得厨房的布局、规划、前期工程设计,具有较强的管理能力、社会活动能力、领导能力、协调能力、业务开拓能力、计算机应用能力、实际工作能力及严谨的工作态度和高度的责任感。主要职责:(1)制定本部各项规章制度,健全完善内部管理。(2)制定年度、月度的营业计划,领导全体员工完成各项工作任务和经营指标。(3)分析年度、月度经营状况,严抓成本,推广食品销售,根据季节性市场变化制定促销计划,编制菜单。(4)控制食品标准,正确掌握毛利率,加强物料管理,降低费用,增加赢利率。(5)抓好食品卫生和安全生产工作,贯彻执行餐饮各项卫生制度,加强消防培训,提高员工卫生、消防安全意识,确保各部位的安全。(6)积极联系各部门,配合各部工作,督导员工养成互帮互助的作风,为店的整体建设做出贡献。注意事项(补充说明履行本岗位职责需注意的问题):(1)经常性的检查设备、设施的保养与维修,使之处于完好的工作状态,并合理使用,防止意外事故发生。(2)抓好员工队伍的整体建设,熟练掌握员工的思想状况,工作表现及业务水平,加强员工职业道德教育持之以恒的培训、考核和选拔人才,组织各种活动,激发员工的工作积极性,加强集体凝聚力。评估标准:(1)各项规章制度与内部管理完善。(2)年度与月度工作计划切实可行。(3)食品成本控制得力,毛利控制在正常范围。(4)与季节市场变化相匹配的促销计划为酒楼赢得利润。(5)确保食品卫生和安全生产。(6)员工队伍建设取得显着成效,通过培训选拔人才,提高战斗力。(7)年度与月度经营分析切合实际,并对以后工作提供决策依据。行政总厨岗位职责41、深入研究全科医疗和分级诊疗相关的国家政策形势、行业发展趋势等，制定全科产业发展目标和路径建议，建立运营发展机制和高端社区诊所连锁体系；2、依据公司发展战略和经营规划,组织制定连锁诊所的发展规划及年度工作计划，完成公司下达的各项任务；3、负责连锁诊所的建设和标准化体系的输出，包括建设团队、组织培训、标准化管理、实施常态化监督与评价等等，持续提升连锁诊所的运营效率和效益；4、负责组织拟定并审核各连锁诊所年度预决算以及重大经费开支，参与连锁诊所绩效考核方案和分配方案的设计；5、其他社区全科连锁