会计学一、细胞化学组成整个生物界大体(dàtǐ)相同，主要是C、H、O、N（占干重90－97%），C占约50%，此外为各种无机元素，由这些元素再组成化合物。其中C/N一般是5:1。元素(yuánsù)大量元素(yuánsù)：碳、氢、氧、氮、磷、硫其他元素(yuánsù)：钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、钴、锌、钼等元素一般(yībān)生物能利用的，微生物能利用；一般(yībān)生物不能利用的，微生物也能利用；对一般(yībān)生物有害的，微生物还能利用。有机(yǒujī)氮源：蛋白胨、黄豆粉、玉米浆无机氮源：NH4NO3、(NH4)2SO4气态氮源：大气N2能为微生物的生命活动提供最初(zuìchū)能量来源的化学物质或辐射能。单功能(gōngnéng)：辐射能双功能(gōngnéng)：还原态无机养料，如NH4+既是硝酸盐细菌的能源，又是氮源三功能(gōngnéng)：N·C·H·O类营养物质常是异养微生物的能源，碳源兼氮源一类(yīlèi)对微生物正常代谢必不可少且又不能从简单的碳源，氮源自行合成的、所需极微量的有机物。狭义(xiáyì)：维生素广义：维生素、氨基酸、碱基、脂肪酸等维生素A，抗干眼病维生素，亦称美容维生素，脂溶性。多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜，缺少(quēshǎo)维生素A易患夜盲症。维生素B1，硫胺素，又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等，是水溶性维生素。维生素B2，核黄素，水溶性。由D.T.Smith和E.G.Hendrick在1926年发现。也被称为维生素G多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类。缺少(quēshǎo)维生素B2易患口舌炎症等。维生素B3，烟酸，水溶性。由ConradElvehjem在1937年发现。也被称为维生素P、维生素PP、包括(bāokuò)尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）两种物质，均属于吡啶衍生物。多存在于菸硷酸、尼古丁酸酵母、谷物、肝脏、米糠维生素B4（胆碱、胆素），水溶性。由MauriceGobley在1850年发现。维生素B族之一，多存在于肝脏、蛋黄、乳制品、大豆。维生素B5，泛酸，水溶性。由RogerWilliams在1933年发现。亦称为遍多酸多存在于酵母、谷物、肝脏、蔬菜维生素B6，吡哆醇类，水溶性。由PaulGyorgy在1934年发现。包括(bāokuò)吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。多存在于酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品维生素B7，生物素，也被称为维生素H或辅酶R，水溶性。多存在于酵母、肝脏、谷物维生素B9，叶酸，水溶性。也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素M或叶精。多存在于蔬菜叶、肝脏。维生素B12，氰钴胺素，水溶性。由KarlFolkers和AlexanderTodd在1948年发现。也被称为氰钴胺或辅酶B12。多存在于肝脏、鱼肉、肉类、蛋类。肌醇，水溶性，环己六醇、维生素B-h。多存在于心脏(xīnzàng)、肉类。维生素C，抗坏血酸，水溶性。由詹姆斯?林德在1747年发现。亦称为抗坏血酸多存在于新鲜蔬菜、水果。维生素D，钙化醇，脂溶性。由EdwardMellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。维生素E，生育酚脂溶性。由HerbertEvans及KatherineBishop在1922年发现。主要有α、β、γ、δ四种。多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。维生素K，萘醌类，脂溶性。由HenrikDam在1929年发现。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素K1、来自动物的维生素K2以及人工合成(rénɡōnɡhéchénɡ)的维生素K3和维生素K4。又被称为凝血维生素。多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝脏。（五）无机盐(inorganicsalts)无机盐的生理功能生理作用：细胞组成成分生化反应(fǎnyìng)溶剂化学、生理反应(fǎnyìng)介质物质运输媒体调节细胞温度维持细胞的渗透压依碳源不同：异养型(heterotrophs):不能以CO2为主要(zhǔyào)或唯一碳源自养型(autotrophs):能以CO2为主要(zhǔyào)或唯一碳源微生物的营养(yíngyǎng)类型寄生(jìshēng)型(parasitism)——寄生(jìshēng)于活的生物体腐生型(saprophytism)——寄生(jìshēng)于死亡的生物有机体第三节细胞(xìbāo)对营养物质的吸收一、单纯(dānchún)扩散(simplediffusion)二、促进(cùjìn)扩散(facilitateddiffusion)促进(cùj