专业公共三级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！整理山西省绛县公共三级营养师资格认证题库大全附答案（预热题）第I部分单选题（100题）1.社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A:肥胖B:缺铁性贫血C:意外伤害D:营养不良答案：C2.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A:1岁B:2岁C:出生D:6月答案：A3.痛风病人饮食应第一限制的食物是（）。A:冬瓜B:海带C:蚕豆D:猪肉答案：D4.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。A:蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢B:胃内食物的量与胃排空的速率有关C:混合食物由胃完全排空需4～6小时D:食物进入胃后5分钟即有部分排空答案：A5.检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。A:10hB:1hC:10minD:1天答案：C6.下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。A:脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100%B:脂肪摄入量÷总能量摄入量×100%C:脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100%D:脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%答案：A7.同等质量产能量多的是（）。A:蛋白质B:脂肪C:碳水化合物D:维生素答案：B8.关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。A:多吃肉不会引起血糖增高B:适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖C:多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利D:植物油与血糖增高没有关系答案：C9.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A:控制饮食B:手术疗法C:控制饮食＋运动疗法D:药物治疗答案：C10.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。A:中草药制剂B:营养素补充剂C:保健食品D:营养强化食品答案：D11.下列食物中，GI值最低的食物是（）。A:山药B:荞麦C:南瓜D:藕粉答案：D12.普通成人适宜的运动强度是（）。A:轻度B:极重度C:中度D:重度答案：C13.腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）。A:NoneB:7—8天开始增加C:7—8天达到顶峰D:7—8天降至最低答案：C14.哪种保健功能卫生部不受理和批准（）。A:辅助抑制肿瘤，防癌B:调节血脂C:抗疲劳D:减肥答案：A15.上消化道是指（）。A:从口腔到胃B:从口腔到十二指肠C:口腔和咽D:从口腔到食管答案：B16.下列说法错误的是（）。A:物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数B:物价—营养指数中的营养指三大营养素，用蛋白质含量表示C:食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小D:食物的价格高不一定营养价值就高答案：B17.下列物质中属于淀粉的是（）。A:木质素B:糖原C:纤维素D:果胶答案：B18.关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。A:胆固醇可转变为维生素DB:胆固醇能合成胆汁酸C:胆固醇不构成细胞膜D:胆固醇可转化成类固醇激素答案：C19.人体常量元素包括下列哪一组？（）A:钙、镁、钾、钠B:铁、锌、钾、钠C:铁、锌、碘、硒D:钙、镁、碘、硒答案：A20.肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A:3gB:2.2～2.5gC:1.2～2.0gD:3.5g答案：C21.（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A:铬B:铁C:钙D:锰答案：A22.食物的消化吸收的主要场所是（）。A:胃B:小肠C:大肠D:口腔答案：B23.老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A:1200mgB:1000mgC:600mgD:800mg答案：B24.调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（）。A:25B:22C:20D:24答案：B25.长期过量摄入脂溶性维生素时（）。A:在体内贮存备用B:导致体内贮存过多引起中毒C:经代谢分解后全部排出体外D:以原形从尿中排出答案：B26.麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为（）。A:半乳糖B:果糖C:甘露糖D:葡萄糖答案：A27.关于道德的说法中，正确的是（）。A:道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用B:道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C:人类道德是主观思考的产物，没有客观依据D:每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的答案：B28.母乳不含哪一项（）。A:转移生长因子B:肌肉生长因子C:表皮生长因