专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年山东省利津县公共二级营养师真题含答案【能力提升】第I部分单选题（100题）1.下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A:科学化B:系统化C:规范化D:权威化答案：D2.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。A:龙葵素B:组胺C:棉酚D:皂甙答案：A3.每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则500g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。A:4210B:3667C:6550D:5120答案：B4.RNI是以下列哪项为基础制定的（）。A:RAIB:AIC:EARD:UL答案：C5.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A:900B:700C:800D:1000答案：D6.化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A:二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇B:亚硝酸盐C:高锰酸钾D:美蓝答案：A7.以下哪种元素是微量元素（）。A:磷B:硫C:铁D:钙答案：C8.失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A:等渗性脱水B:脱水C:低渗性脱水D:高渗性脱水答案：D9.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A:骨质疏松症B:氟骨症C:氟斑牙D:龋齿答案：B10.孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:30B:20C:15D:25答案：D11.血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A:左心室B:左心房C:右心房D:右心室答案：C12.副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是(）。A:海产品B:动物性食品C:乳类D:剩饭答案：A13.某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。A:静脉注射美蓝和维生素CB:洗胃、灌肠和注射美蓝C:洗胃、导泻和注射维生素CD:洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C答案：D14.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A:50-100nlB:200—250mlC:<50mlD:300ml答案：A15.长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。A:尼克酸B:硫胺素C:锌D:核黄素答案：B16.大豆豆皮中（）含量最高。A:维生素CB:食物纤维C:淀粉D:大豆油脂答案：B17.有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A:2m以下深坑加生石灰掩埋B:6h内采取措施C:不放血焚烧D:8h立即宰杀处理答案：D18.四季豆可引起食物中毒的成分有（）。A:皂苷B:亚硝酸盐C:龙葵素D:黄曲霉毒素答案：A19.公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A:与同行、社会关系B:职业品德C:职业纪律D:职业目标答案：D20.酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A:维生素AB:维生素B1C:维生素B12D:维生素B2答案：C21.两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A:年龄×7＋50B:年龄×7＋70C:年龄×5＋70D:年龄×5＋50答案：B22.一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（）。A:0.96B:1.21C:0.85D:0.888答案：B23.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A:40B:50C:35D:30答案：B24.地中海膳食模式的特点不包括（）。A:每餐后吃新鲜水果B:红肉摄入量高C:习惯饮用葡萄酒D:富含植物性食物答案：B25.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。A:900B:800C:1000D:700答案：C26.每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:50B:60C:40D:30答案：A27.DDV属于（）。A:氨基甲酸酯类B:有机氯农药C:拟除虫菊酯类D:有机磷农药答案：D28.下列食物中脂肪含量较高的是（）。A:广东香肠B:薯片C:核桃仁D:麻花答案：C29.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。A:普通家庭一般不容易做到B:易发生营养缺乏病C:易发生慢性病D:能量过剩答案：B30.腌渍保藏的原理为（）。A:不破坏营养素B:不改变渗透压C:降低食品的水分活性D:杀菌答案：C31.下列关