最新版本质量环境食品安全HACCP四合一管理手册优质资料(可以直接使用，可编辑优质资料，欢迎下载）QEFH/CS-01-2021质量/环境/食品安全/HACCP管理手册（依据ISO9001/ISO14001/ISO22000/HACCP标准编制）编订：******************版本号：A/0受控号：01状态：受控*****************2021年7月28日发布2021年8月1日实施*****************管理手册文件号：QEFH/CS-01-2021标题：引言之目录版号/修改次：A/0页码/总页数1/2章节号：0.1生效日期：2021年08月01日目录章节号内容页数——封面10引言20.1HYPERLINK\l"目录"目录20.2HYPERLINK\l"公司简介"公司简介40.3企业文化50.4HYPERLINK\l"质量环境职业健康安全方针"质量环境食品安全/HACCP方针60.5HYPERLINK\l"目的、适用范围"目的70.7HYPERLINK\l"实施令"实施令80.7HYPERLINK\l"任命书"任命书90.8HYPERLINK\l"质量环境职业健康安全方针和目标"质量环境食品安全/HACCP目标100.9HYPERLINK\l"手册的管理"手册的管理111.0范围122.0规范性引用文件133.0HYPERLINK\l"引用标准、名词及术语定义"名词及术语定义144.1HYPERLINK\l"组织机构及管理职责"理解组织及其所处的环境154.2理解相关方的需求和期望164.3确定管理体系的范围174.4管理体系及其过程185.1领导作用和承诺205.2质量、环境和食品安全/HACCP方针215.3组织内的角色、职责和权限226.1应对风险和机遇的措施316.2管理目标及其实现的策划346.3管理体系变更的策划367.1资源377.2能力407.3意识40*****************管理手册文件号：QEFH/CS-01-2021标题：引言之目录版号/修改次：A/0页码/总页数2/2章节号：0.1生效日期：2021年08月01日目录章节号内容页数7.4沟通及信息交流417.5成文信息448.1运行策划和控制468.2食品和服务的要求488.3食品和服务的设计和开发508.4外部提供过程、食品和服务的控制538.5餐饮管理和服务提供558.6食品和服务的放行588.7不合格输出的控制598.8环境运行控制608.9应急准备和响应629.1监视、测量、分析和评价639.2内部审核669.3管理评审6710持续改进6911.1HYPERLINK\l"程序文件目录"程序文件目录7111.2HYPERLINK\l"管理体系职能分配表"管理职责分配表7211.3HYPERLINK\l"组织机构图"组织机构图77*****************管理手册文件号：QEFH/CS-01-2021标题：引言之公司简介版号/修改次：A/0页码/总页数1/1章节号：0.2生效日期：2021年08月01日公司简介（）略*****************管理手册文件号：QEFH/CS-01-2021标题：引言之企业文化版号/修改次：A/0页码/总页数1/1章节号：0.3生效日期：2021年08月01日企业宣言：谱写餐饮文化新篇章，经营健康食品，促进产业发展，丰富美食生活。企业宗旨：卫生是前提，质量是生命，安全是保障。企业价值观：社会效益重于经济效益。企业产品观：视创新如灵魂，视质量如生命。企业精神：勤奋、进取、团结、忠诚、感恩。*****************管理手册文件号：QEFH/CS-01-2021标题：引言之质量、环境、食品安全和HACCP管理方针版号/修改次：A/0页码/总页数1/3章节号：0.4生效日期：2021年08月01日一、质量方针：顾客至上、质量为本、分享健康。质量方面的承诺：公司以“以您为中心，以我为半径，让您最满意”作为经营理念。体现了以顾客为关注焦点的经营承诺。关注顾客的需求，不断向顾客提供满意的食品和服务，使我们公司持续发展壮大；体现了持续改进、精益求精的经营思想。追求创新、持续改进，不断提高产品质量，让顾客满意，树行业品牌。公司以“标准是底线，我们要做得更好”作为质量理念。标准是底线：就是达到标准只是起点，我们要超过标准，做得比标准更好；我们要做得更好：就是我们做的要超出期望，不断进步，追求卓越。二、环境方针：坚持走可持续发展之路，倡导绿色环保思想，遵守法律法规，从餐饮管理到服务的全过程中