1.营养物质元素细菌酵母菌霉菌二、微生物细胞化学组成三、营养要素及生理功能无机碳（二）氮源速效氮源：一些无机氮源如硫酸铵等铵盐、氨基酸等。分子量小、结构简单，易被微生物吸收和利用，较短时间内就可满足菌体生长需要。（三）无机盐（矿质元素）（四）生长因子4.营养缺陷型（auxotroph）：某些菌株发生突变（自发突变或人工诱变）后，失去合成某种生长因子的能力，必须从外界环境获得该物质才能生长繁殖，这种突变型菌株称为营养缺陷型。细胞中水的主要生理功能有：①作为细胞的组成成分；②提供细胞代谢的液体环境；③直接参与代谢；④调节细胞内的温度；⑤维持细胞内蛋白质、核酸等生物大分子天然构象的稳定。微生物的基本营养类型腐生型（metatrophy）：可利用无生命的有机物(如动植物尸体和残体)作为碳源。寄生型（paratrophy）：寄生在活的寄主机体内吸取营养物质，离开寄主就不能生存。不同营养类型之间的界限并非绝对的！根据营养物质来源不同划分根据培养基的物理状态划分根据培养培养基的用途划分合成培养基－－由已知化学成分及数量的化学药品配置而成。天然培养基－－采用化学成分还不十分清楚或化学成分不恒定的天然有机物。半合成培养基－－以天然有机物为主要碳源、氮源及生长素的培养基中加入一些化学药品，以补充无机盐成分，使其更能充分微生物对生长的需要。液体培养基用于生产固体培养基(液体培养基+2%琼脂)用于菌种保藏、纯种分离、菌落特征观察以及活细胞计数等方面半固体培养基(液体培养基+0.5%琼脂)多用于细菌有无动力的检查。基础培养基--含有基本营养物质，用于满足一般微生物生长繁殖的培养基。营养培养基--在基础培养基中加入一些特殊的营养物质，以满足营养要求较高的微生物生长，又称加富培养基。选择培养基--在培养基中加入某些化学药品以抑制不需要的微生物生长。鉴别培养基--检查微生物生化反应的培养基，由于在反应发生时往往会出现一些现象，故用于对菌株的鉴定和分类。厌氧培养基--专门用于培养厌氧微生物的培养基。选择培养基鉴别培养基常用的培养基营养肉汤高氏1号培养基蛋白胨新陈代谢（Metabolism）一般泛指生物与周围环境进行物质交换和能量交换的过程。生物小分子合成生物大分子合成代谢（同化）耗能新陈代谢能量代谢物质代谢产能分解代谢（异化）生物大分子分解为生物小分子IMViC试验I——吲哚试验M——甲基红试验V——VP试验C——枸橼酸盐利用试验大肠杆菌——++产气杆菌——++第六节微生物的合成代谢