专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用陕西省宜君县二级公共营养师资格考试内部题库（巩固）第I部分单选题（100题）1.老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A:维生素C100mgB:烟酸10mgC:吡多醇2mgD:叶酸400μg答案：B2.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:4～5B:3～4C:2～3D:1～2答案：B3.以下食物中氨基酸组成最优的是（）。A:鱼肉B:牛肉C:大豆D:奶酪答案：B4.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A:食物氮B:食物摄取量C:尿内源氮D:粪氮答案：D5.下列食物含维生素B1丰富的是（）。A:蔬菜B:鱼类C:花生D:水果答案：C6.（）是合成甲状腺素的原料。A:钙B:铁C:钾D:碘答案：D7.下列各项中，有利于钙吸收的是（）。A:草酸盐、植酸盐B:纤维素C:乳糖D:脂肪消化不良答案：C8.谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。A:纤维素B:果糖C:淀粉D:葡萄糖答案：C9.2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。A:15B:15.5C:14.5D:16.5答案：B10.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A:铁B:锌C:硫胺素D:硒答案：D11.我国居民的膳食结构属于（）。A:以动物性食物为主的膳食结构B:以植物性食物为主的膳食结构C:地中海膳食结构D:动植物食物平衡的膳食结构答案：B12.婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低B:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加C:配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加D:l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低答案：B13.促进维生素A吸收的因素包括（）。A:草酸B:适当的钙磷比例C:碱性药物D:植酸答案：B14.小肠与胃相连接的部位是（）。A:贲门B:回肠C:幽门D:十二指肠答案：C15.幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A:16B:18C:19D:17答案：B16.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。A:3.0B:4.5C:0.16D:6.25答案：D17.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A:0.5%B:3%C:1%D:5%答案：C18.动植物中毒不包括（）。A:鱼类引起组胺中毒B:砷化物中毒C:毒蘑菇中毒D:河豚鱼中毒答案：B19.下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A:调查表问题要针对性强B:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确C:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以D:调查表项目应避免带有强制性的提问答案：C20.孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:20B:30C:15D:25答案：D21.猪肝含高量的（）。A:镁B:钠C:硫D:铁答案：D22.一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A:67B:25C:35D:77答案：A23.发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。A:黄曲霉毒素B:龙葵素C:皂苷D:亚硝酸盐答案：B24.口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。A:维生素DB:维生素CC:维生素B2D:维生素A答案：C25.（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A:11%B:5%C:15%D:50%答案：A26.维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A:TPPB:磷酸吡哆醛C:FADD:NADPH答案：A27.根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。A:消瘦B:肥胖C:正常D:超重答案：B28.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是()。A:粮谷类食物为主B:粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C:适量饮用奶D:食物加工应精细，以利于其消化吸收答案：D29.《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。A:2002年B:2001年C:2000年D:2003年答案：B30.某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（）。A:猪肉B:菜花C:鲐鱼D:米饭答案：C31.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平