专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！安徽省埇桥区内部使用二级公共营养师资格考试内部题库含答案（巩固）第I部分单选题（100题）1.中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。A:50g和150gB:100g和50gC:50g和100gD:150g和50g答案：B2.人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A:治疗实验B:核黄素负荷实验C:尿核黄素测定D:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定答案：D3.水产品卫生问题不包括（）。A:腐败变质B:寄生虫病C:真菌毒索污染D:工业废水污染答案：C4.成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。A:24B:30C:15D:20答案：A5.人体体格测量中最重要的指标为（）。A:腰围和胸围B:臀围C:皮褶厚度D:身高和体重答案：D6.红细胞超氧化物歧化酶是检测（）缺乏的指标。A:硫胺素B:核黄素C:铜D:硒答案：C7.下列食物中含铁丰富的是（）。A:动物血B:鸡蛋清C:苹果D:牛奶答案：A8.某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A:粪氮B:尿内源氮C:食物氮D:食物摄取量答案：A9.食物与营养发展的重点地区包括（）。A:东部地区B:西部地区C:中部地区D:城市地区答案：B10.社区是一个（）的区域。A:有代表性B:可统计C:传统性明确D:人口数量无限制答案：A11.对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A:女性B:老人C:儿童D:男性答案：C12.影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A:硒B:锌C:钙D:铁答案：B13.在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。A:视被调查者的记忆情况而定B:不需要C:需要D:都可以答案：C14.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A:30B:50C:35D:40答案：B15.在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A:AIB:RNIC:DRID:EAR答案：C16.婴儿1岁时身长约达（）em。A:70B:80C:85D:75答案：D17.下列不属于必需氨基酸的有（）。A:谷氨酸B:异亮氨酸C:苏氨酸D:蛋氨酸答案：A18.《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐乳母钙的AI为（）。A:800mg／dB:1100mg／dC:1200mg／dD:1000mg／d答案：C19.孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。A:5B:10C:8.5D:15答案：B20.开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。A:五B:四C:六D:三答案：A21.蛋类一般每天不超过（）个为好。A:2B:3C:1D:4答案：C22.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A:无比较B:一样C:高D:低答案：C23.夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）。A:副溶血性弧菌B:沙|、|菌属C:葡萄球菌D:肉毒梭菌答案：A24.下列各项中，有利于钙吸收的是（）。A:乳糖B:脂肪消化不良C:草酸盐、植酸盐D:纤维素答案：A25.假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:50％和50％B:60％和40％C:70％和30％D:2％～3％答案：D26.评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A:血清白蛋白B:血浆视黄醇结合蛋白C:血红蛋白D:血清铁蛋白答案：D27.能量RNI和EAR的关系为()。A:RNI=EARB:RNI=EAR-2SDC:RNI=1.2×EARD:RNI=EAR+2SD答案：A28.不属于硒的生理功能的有（）。A:抗氧化作用B:抗肿瘤作用C:抗艾滋病作用D:增强记忆功能答案：D29.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A:分类B:构成比例C:成分D:结构答案：B30.碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。A:593B:495C:583D:494答案：D31.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A:20％～30％B:15％～30％C:30％～40％D:10％～20％答案：A32.下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A:猪肉B:牛肝C:羊脑D:猪肾