专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用湖南省苏仙区公共二级营养师资格考试题库（巩固）第I部分单选题（100题）1.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:平面传播B:信息传播C:宣教传播D:媒体传播答案：B2.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A:口腔B:咽C:鼻道D:鼻旁窦答案：D3.评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（）。A:腐败菌B:绿脓杆菌C:葡萄球菌D:大肠菌群答案：D4.失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A:低渗性脱水B:脱水C:等渗性脱水D:高渗性脱水答案：D5.能量供给量制定的主要依据是（）。A:食物特殊动力作用B:基础代谢消耗能量的大小C:体力劳动强度大小D:脑力劳动强度大小答案：C6.甲亢首选的营养治疗是（）。A:高钙B:高钾C:高能量、高蛋白、高糖、高维生素D:高碘答案：C7.下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A:硒B:铬C:维生素D:锌答案：A8.（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A:5%B:11%C:50%D:15%答案：B9.下列最符合蛋白质互补原则的为()。A:黄豆和绿豆B:大米和小米C:大豆和谷类D:牛肉和猪肉答案：C10.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A:排出氮≥摄入氮B:排出氮＞摄入氮C:排出氮＜摄入氮D:排出氮≤摄入氮答案：C11.在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。A:包含性B:可比性C:互斥性D:重叠性答案：C12.鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。A:类秋水仙碱B:皂素C:植物血凝素D:龙葵素答案：A13.哪项不是碳水化合物的生理意义？（）A:供给能量B:促使机体从蛋白质获取能量C:构成细胞和组织的成分D:解毒作用答案：B14.以下水果中维生素含量最高的是（）。A:猕猴桃B:桔子C:山楂D:柠檬答案：A15.下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A:少吃零食，控制食糖摄入B:保证吃好早餐C:饮用清淡饮料D:对肥胖儿童应采用减肥药物答案：D16.你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。A:暂时没找到比现在更好的工作单位B:现在的单位提供的福利待遇比较令人满意C:自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开D:自己在单位很有发展前途答案：D17.维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A:FADB:TPPC:NADPHD:磷酸吡哆醛答案：B18.饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A:乳糖酶缺乏或活性降低B:淀粉酶缺乏或活性降低C:麦芽糖酶缺乏或活性降低D:凝乳酶缺乏或活性降低答案：A19.成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。A:30B:15C:24D:20答案：C20.关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。A:催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施B:食用前充分加热可预防河豚鱼中毒C:阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一D:苦井水中毒可用美蓝解毒答案：B21.下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。A:钙B:硒C:锌D:碘答案：C22.关于关系说法正确的是（）。A:诚实是守信的思想基础B:守信是诚实的思想基础C:诚实是守信的外在表现D:守信是诚实的内在内容答案：A23.食物频率法的目的是（）。A:采用多种调查方式，结果更加准确B:验证24h回顾法的准确性C:获得被调查者的膳食模式D:便于研究营养相关慢性病答案：C24.建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A:牛奶B:动物肝脏C:动物血液制品D:瘦肉答案：A25.膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A:降血脂B:防便秘C:降血糖D:降血压答案：D26.鱼虾类摄入量是（）。A:50～100gB:50gC:100～200gD:400～500g答案：B27.幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。A:50%B:30%C:40%D:60%答案：A28.过多摄人膳食纤维会导致（）。A:影响人体对蛋白质的吸收B:有利于人体对维生素的吸收C:肠蠕动增加D:产气量增加答案：D29.下列哪项不属于中枢神经系