全二维气相色谱_四极杆质谱法检测植物油脂中脂肪酸_郑月明（完整版）实用资料(可以直接使用，可编辑完整版实用资料，欢迎下载）2021年11月Vol.30No.11November2021ChineseJournalofChromatography1166~1171研究论文*通讯联系人:潘家荣,博士,教授,研究方向为食品安全.E-mail:panjr@263.net.基金项目:国家科技支撑计划课题(2021BAK10B04.收稿日期:2021-06-28全二维气相色谱-四极杆质谱法检测植物油脂中脂肪酸郑月明1,2,冯峰2,国伟2,储晓刚2,潘家荣1,3*,贾玮2(1.中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193;2.中国检验检疫科学研究院,北京100123;3.中国计量学院,浙江杭州310018摘要:建立了植物油脂中31种脂肪酸成分的全二维气相色谱-四极杆质谱(GC×GC-qMS分析方法。样品经甲酯化衍生后,以DB-1柱(30m×0.25mm×0.25μm作为一维柱、DB-Wax柱(3.2m×0.1mm×0.1μm作为二维柱组成柱系统进行分离,在调制周期为3.5s、四极杆质量扫描范围为m/z40~350的条件下,植物油脂中31种脂肪酸成分可以在50min内得到准确和灵敏的检测。将本方法应用于实际样品的分析,灵敏度较传统的气相色谱-质谱法提高了100倍以上,一些植物油中微量的脂肪酸成分也因此被检出。该研究不仅为植物油中脂肪酸成分的分析提供了新的技术手段,同时对于确保食用植物油的质量安全、消除食用植物油的掺假伪劣等均有重要意义。关键词:全二维气相色谱-四极杆质谱;脂肪酸;植物油中图分类号:O658文献标识码:A文章编号:1000-8713(202111-1166-06Determinationoffattyacidsinvegetableoilsusingcomprehensivetwo-dimensionalgaschromatographycoupledtoquadropolemassspectrometryZHENGYueming1,2,FENGFeng2,GUOWei2,CHUXiaogang2,PANJiarong1,3*,JIAWei2(1.InstituteofAgro-FoodProductProcessingScienceandTechnology,ChineseAcademyofAgriculturalScience,Beijing100193,China;2.ChineseAcademyofInspectionandQuarantine,Beijing100123,China;3.ChinaJiliangUniversity,Hangzhou310018,ChinaAbstract:Comprehensivetwo-dimensionalgaschromatographywithquadropolemassspectrome-try(GC×GC-qMSwasappliedtothedetectionof31fattyacidsinvegetableoils.Thesetsofcol-umns,modulationperiod,scanrangeofquadropolemassspectrometerwereoptimized.Theresultsdemonstratedthattheseparationwasachievedin50minwiththecolumnsetofDB-1(30m×0.25mm×0.25μmasthe1stcolumnandDB-Wax(3.2m×0.1mm×0.1μmasthe2ndcolumn.Allfattyacidswereaccuratelyandsensitivelydeterminedwhilethemodulationperiodwas3.5sandthescanrangeofquadropoleMSwasm/z40-350.MostofthefattyacidswereidentifiedbyNISTlibraryspectrasearch,theotherfattyacidisomerswereidentifiedbysinglestandardinjec-tionanalysis.Whenapplyingthismethodtotherealvegetableoilsamples,notonlythesensitivi-tieswere100timeshigherthanthoseobtainedwithGC-qMSmethods,butalsosomeminorfattyacidsw