1．氨基酸的结构[填空](1)结构通式：。脱水缩合组成生物体的氨基酸有多少种？元贝驾考http://www.ybjx.net元贝驾考2016科目一科目四驾考宝典网http://www.jkbdw.net/驾考宝典2016科目一科目四C试一试,能不能推导出氨基酸的结构通式？练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?生活中各种食物的蛋白质营养价值一样吗？例1．组成蛋白质的氨基酸分子中，其共有的结构是()解析：不同的氨基酸间只是R基的不同，所以共有的结构就是去掉R基后的部分。答案：D氨基酸的结合方式：氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式:氨基酸的结合方式:脱水缩合氨基酸形成蛋白质的相关数量关系假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：例2.免疫球蛋白IgG的结构如右图所示，其中－S－S－表示连接两条相邻肽链的二硫链。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键数()A．m个B．(m＋1)个C．(m－2)个D．(m－4)个解析：由氨基酸缩合成蛋白质的过程中，存在这样的关系：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数(对于非环状多肽而言)。从图中给出的信息可以判断出IgC的结构中有4条肽链，由于共有m个氨基酸，因此可以得出肽键的数量为(m－4)个。答案：D例3：根据下图所示化合物的结构分析回答：(1)该化合物中，①表示________，⑦表示________。(2)该化合物由________个氨基酸失去________个水分子而形成，这种反应叫做________。(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由________决定的，其编号是________。(4)该化合物称为________，含________个肽键，编号是________。(5)该化合物含有________个游离的氨基和________个游离的羧基。[精讲精析]图中①是氨基；⑦是羧基；③、⑤、⑥表示肽键；②、④、⑨、⑧是R基。该化合物为四肽，是由4个氨基酸脱去3个水分子形成的。氨基酸种类不同，是由R基决定的，而该化合物含有游离的氨基(羧基)数等于肽链数与R基中氨基(羧基)数之和。[答案](1)氨基羧基(2)43脱水缩合(3)R基②④⑧⑨(4)四肽3③⑤⑥(5)22(1)变化的元素：H、O，因脱去H2O而减少，还有一部分H因形成二硫键而减少。(2)不变的元素：C、N、S，因此可根据N原子数推测蛋白质(多肽)中氨基酸数。蛋白质多样性的原因提示：(1)氨基酸种类不同。(2)氨基酸数目不同。(3)氨基酸排列顺序不同。(4)多肽链的盘曲、折叠方式不同。例4．生长激素和胰岛素都是人体内对生命活动起着重要调节作用的激素，但是功能不同，与此无关的是()A．氨基酸的数目、种类和排列顺序B．构成蛋白质的多肽链的数目C．构成蛋白质的多肽链的空间结构D．氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基解析：蛋白质功能不同的原因在于结构不同，结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序及多肽链的数目和空间结构不同。答案：D蛋白质的功能：1．许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质——结构蛋白。如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等2．许多蛋白质是调节细胞和生物体功能的重要物质——功能蛋白。如：载体、激素、酶、抗体等总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。氨基酸的结合方式：[答案](1)氨基羧基(2)43脱水缩合(3)R基②④⑧⑨(4)四肽3③⑤⑥(5)22蛋白质多样性的原因蛋白质的功能：1．许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质——结构蛋白。如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等2．许多蛋白质是调节细胞和生物体功能的重要物质——功能蛋白。如：载体、激素、酶、抗体等总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。