试论湖南花茶的可持续发展（常用版）(可以直接使用，可编辑完整版资料，欢迎下载）试论湖南花茶的可持续发展茶叶JournalofTea2021,35(2):7O～73试论湖南花茶的可持续发展高思青杨培迪禹利君(湖南农业大学园艺园林学院,茶学教育部重点实验室,湖南省天然产物研究中心长沙410128)摘要花茶是茶叶消费中的一个主要品类,但近年来花茶消费市场呈现出低迷状态.本文着眼于茶,花的深厚文化底蕴及药用保健功能,提出结合茶,花的特征优势,丰富花茶的文化内涵,拓展花茶的药用保健功能,以促进湖南花茶的可持续发展.关键词茶;可食用花卉;花茶中图分类号:TS272文献标识码:A文章编号:0577—8921(2021)02一O7O—O4DisscissionsonsustainabledevelopmentofthescentedteainHunanprovinceGAOSiqing,YANGPeidi,YULijun(ColleageofHorticultureandLandscapeinHunanAgriculturalUniversity,KeyLabofTeaScience,MinistryofEducation;HunanProvincialResearchCenterofNaturalProducts,Changsha410128,China)AbstractScentedteaisamajorcategoryofteasconsumed.However,scentedteaconsumptionmarketinrecentyearsshowsagloomycondition.Thisarticlefocusesonthedeepculturalandmedicinalhealthfunctionofteaandflower,bringingforwardthatcombiningthefeatureadvantagesofteaandflower,enrichingscentedteacultureandexpandingmedicinalhealthfunctionwillbehelpfultopromotethesustainabledevelopmentofHunanscantedtea.Keywordstea;edibleflowers;scentedtea花茶窨制在我国已有四百多年的历史,由茉莉花,白兰花等可食用花卉与初加工茶遵循一定的窨制工艺加工而成,深受华北,东北地区茶叶消费者的喜爱.我国年产茉莉花茶稳定在11万吨一12万吨左右,占花茶总产量的70,内销仅次于绿茶.湖南省是茶叶大省,也是花茶大省.年花茶产量1万吨以上,是湖南省各茶类中转化增值数量多,效益好的茶类之一.其主打产品茉莉花茶品牌众多,但加工规模普遍偏小.随着茶叶消费市场竞争的加剧,为获取更多利润,生产环节降低质量控制.在消费市场以低廉产品的形象出现,久而久之,造成花茶市场低迷.笔者认为可通过挖掘茶,花的文化内涵及其药用保健价值,以振兴当前湖南花茶市场,提高花茶的市场定位,促进花茶市场的可持续发展.l充分挖掘"花入茶香,茶容花香"的历史文化内涵1.1挖掘悠久的湘茶文化历史中国茶文化历史渊源流长,《神农本草》中记载"神农尝百草,El遇七十二毒,得荼以解之",就已将茶作为药用.唐代陆羽的《茶经》从十个方面论及了茶之源,之具,之造,之器,之煮,之饮,之事,之出,之略,之图,记录了一套完整的种茶,采茶,炙茶,煮茶及饮茶的茶道艺术过程.由此可见早在唐代,我国就已经饮茶有"道"了,可以说中国是茶道的发源地.而湘茶的历史也可追溯到远古神农氏时期,神农尝百草,解毒之茶就出自湖南.西汉时期湖南茶叶已经应用与民间之饮,马王堆出土的茶叶,茶具可以为证,西晋时代,湖南茶叶就已经很出名,《荆州土地记》云:"武陵七县通出茶,最好."《茶经》中关于茶叶的产地,湘茶产地列有茶陵,辰州,溆浦,衡州,岳州等,收稿日期:2021—03—19第2期高思青等试论湖南花茶的可持续发展71称其"山多茶树",证明湘茶种植在中唐以前就比较兴盛.据历史考证,神农葬于湖南省株洲市炎陵县的炎陵山麓.而以中日茶道文化的精髓——"禅茶一味"为核心的"茶禅论"则起源于湖南石门夹山寺,石门是"中国茶禅之乡",这也是湘茶对中国茶文化的突出贡献之一.可见,在中国文化的历史发展中茶叶与湖南有着颇为紧密的联系,湘茶作为茶叶家族中的重要一员,有着自己独特和深厚的历史文化底蕴.1.2挖掘悠久的花文化历史古人观花,赏花,爱花,赞花,用花来比喻一切美好的事物,翻开中国文学史,从屈原佩兰示节,陶潜采菊东