《執著》農夫種菜、消費者購買，本來，這是專業分工的社會。曾幾何時，社會悄悄變貌，農夫不敢吃自己種的菜，有錢人不願買市場傳統販售的菜。為什麼社會信任機制，無法重現？信任危機下，有一群人回歸土地的生命節奏，他們或者不用農藥、殺蟲劑、除草劑；或者自製天然洗劑、進口有機棉花，生產有機服飾，或者找食品加工廠合作，做出沒有添加物、色素、防腐劑的商品。然而，反潮流而行，是一條孤獨的路。有機與無毒，不可混淆為了養出淨土……陳青松寧捨月入數十萬工作陳青松一頭栽入有機農業十一年，前六年都在養土地，土地上長不出任何農產。「我養地，鄰田都在罵，他們說我長了很多雜草，草籽有的早熟，『凍未條』亂飛，飛到他的園子，害他們長雜草；還有人罵我，說我不噴藥，昆蟲都跑到他們家。」面對鄰居的責難，陳青松裝成「空空肖肖」，當了六年的「聾子」和「啞巴」，沒有回嘴，沒有爭論，人家白眼，看看青山綠水，一個念頭，地獄就變天堂。十一年，陳青松的園子，慢慢由地獄變「天堂」。他的田就是蟲子的天堂，他種的有機玉米，從園子裡直接摘下來，聞起來清香，吃起來，竟比煮過的玉米還甜。陳青松把土地看成人，他說，土地沒有好的身體就完了，種綠肥，休耕，都是給土地做月子。「菌種、微生物越旺盛越好，越會養地的人，到一個地步是不用管園子，園子自然會出產食物給主人吃。」「我現在身體蓋好，像一頭牛一樣，而且這些菜，我吃一口就知道是不是有機的，比測試器還準。」陳青松把夾起來的菜大口吃下。台北市中山北路六段福林橋下，九月份新開張的「江醫師的魚鋪子」，這是目前在新光吳火獅紀念醫院腎臟科任職醫師的江守山開設、專門販售經過檢驗的魚肉。江守山因想吃一條無毒的魚，一頭鑽進了魚的檢驗世界。台灣的魚因海洋污染嚴重，且魚販為維持魚的鮮度噴灑漂白水等藥劑，使得大多數的魚變成重金屬含量過高的「五金魚」。於是江守山把魚送到台美檢驗中心及屏東科技大學微量毒物中心，檢測是否含有戴奧辛及多氯聯苯，檢驗重金屬含量，以及其他三十二種抗生素的檢驗。去年九月，江守山從吃魚的人搖身變為網路上的賣魚郎。為了打入封閉系統的漁業市場，江守山清晨三點就跑到基隆漁港尋找魚源。他逢休假脫下白袍就跑漁市，終於找到幾家願意配合不灑藥劑的魚販。接著，拿著這批魚送檢。檢驗合格後，他又找HACCP（危害分析關鍵控制點）合格工廠將魚冷凍、分包。他賣的每一包魚，都貼有一張「魚的身分證」，詳細註明魚貨出處、通過哪些檢測。由於採購成本更高，再加上鉅額的檢驗費用，使得江守山的魚，售價比一般市價高出40%至50%。網路賣魚一年後，累積了將近一千個會員，江守山開始設立實體店鋪。為了賣無毒的魚，江守山已投入四百多萬元，至今還沒有打平。一路走來，他面臨的「雙高」挑戰：一則是不及格的檢驗率太高；再者是售價高，曾有人在網站上留言抨擊：「你是醫生，你有錢，當然吃得起貴的魚！」儘管如此，江守山仍繼續投入，接下來，他要興建工廠，以提高處理魚的時效。現在，他不只賣魚，還賣檢驗合格的豬肉，接下來還想要找無毒的茶。散盡15年積蓄求一杯好茶父親是茶農，周顯榜在家排行十三，兄姊們沒有人愛茶園工作，連父親也不希望下一代種茶。周顯榜偏偏愛種茶、做茶。令人氣餒的是，再怎麼努力，家裡的茶樹就是種不出好喝的茶，他深究原因，因為沒有好的原料（茶樹）；沒有好原料，就不可能有好作品。而沒有好原料，是因為沒有好土壤，他探索土壤，又關心周邊的雜草，再關心雜草和昆蟲的關係，最後他發現整個種茶的方式出了很大的問題。他意識到，只有讓全部農地休耕，把人抽離出來，才有可能解開環境問題的謎。於是，他花十年時間，靜靜觀察、紀錄，不分春夏秋冬，他每天為葉子拍照，茶葉的改變很細微，周顯榜卻能觀察出茶葉如千面女郎般變化的樣貌。為了更了解茶樹，周顯榜跑遍全省茶山，將做好茶的菁華全部帶回自己山上。周顯榜只覺得，學都學不完，大自然就像一位老師，他的茶園漸漸回歸自然面貌，生態變得豐富多元起來。周顯榜對於蟲子也是如數家珍。「從自然界去思考生命的循環和現象，其實就是植物身體弱了，才會引來蟲害。」農民唯恐避之不及的蟲害，周顯榜用另一個角度來詮釋它。周顯榜為了等待土地自動回復地力，從民國八十年到八十八年，大部分的地幾乎是休耕狀態，八十八年茶葉產量跌到谷底。但自此後，茶園開始綻放蓄積的生命力，每一季茶葉產量自動增加，茶園，似乎湧泉回報他不施農藥、化肥的恩惠。花十五年，投入超過兩千萬元，沒錢時，周顯榜將老茶拿出來變賣，賣出後，卻又心疼的想再買回來。去年，周顯榜單年的支出和收入達到平衡，他平靜的說：「我做到了。」匆忙的步伐中，台灣有一群有機鬥士，堅持追求人生的價值更甚於金錢。他們孤獨，他們等待，他們有耐心。因為這群難得一見的「少數民族」，他們的堅持，台灣多留下一塊塊淨土。本數位檔所有內容