食品生产通用卫生规范宣贯资料去年，国家卫生计生委发布了2013年第8号公告，公布新修订的食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013），替代原《食品企业通用卫生规范》（GB14881-1994），新标准强调了对原料、加工、产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求，为食品生产企业从事食品生产设置了最低门槛。新标准将于2014年6月1日起正式实施。食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013）食品生产通用卫生规范一、范围二、术语和定义二、术语和定义三、选址及厂区环境水泥厂有粉尘污染环境，危及食品卫生质量安全；厂区周围不宜有虫害大量孳生的潜在场所：池塘、猪圈、杂草堆三、选址及厂区环境三、选址及厂区环境四、厂房和车间四、厂房和车间四、厂房和车间合理的内部结构合理的内部结构合理的内部结构五、设施与设备水处理设备五、设施与设备五、设施与设备五、设施与设备五、设施与设备五、设施与设备五、设施与设备五、设施与设备五、设施与设备五、设施与设备五、设施与设备六、卫生管理六、卫生管理六、卫生管理六、卫生管理六、卫生管理六、卫生管理XX食品有限责任公司防虫分布图XX食品有限责任公司防鼠分布图六、卫生管理六、卫生管理六、卫生管理七、食品原料、食品添加剂和食品相关产品七、食品原料、食品添加剂和食品相关产品七、食品原料、食品添加剂和食品相关产品七、食品原料、食品添加剂和食品相关产品七、食品原料、食品添加剂和食品相关产品七、食品原料、食品添加剂和食品相关产品八、生产过程的食品安全控制八、生产过程的食品安全控制八、生产过程的食品安全控制八、生产过程的食品安全控制八、生产过程的食品安全控制八、生产过程的食品安全控制八、生产过程的食品安全控制八、生产过程的食品安全控制八、生产过程的食品安全控制十、食品的贮存和运输十一、产品召回管理十二、培训十三、管理制度和人员十四、记录和文件管理十四、记录和文件管理十四、记录和文件管理附录A：食品加工过程的微生物监控程序指南附录A：食品加工过程的微生物监控程序指南附录A：食品加工过程的微生物监控程序指南附录A：食品加工过程的微生物监控程序指南附录A：食品加工过程的微生物监控程序指南2024/9/13