五豆补五脏,常吃豆类介绍（完整版）实用资料(可以直接使用，可编辑完整版实用资料，欢迎下载）五豆补五脏：红豆补心脏，白豆补肺脏，绿豆补肝脏，黄豆补脾脏，黑豆补肾脏。豆类食品是一种高蛋白、低脂肪食品，它含有丰富的植物蛋白，其蛋白质含量高达30%-50%，其生理价值几乎与肉相当。且富含人体需要的8种必需氨基酸，大豆食品几乎不含胆固醇，却含有丰富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清胆固醇。大豆软磷脂有促进肝中脂肪代谢，防止脂肪肝形成的作用。大豆中含有丰富的矿物质和B族维生素，大豆异黄酮具有一定的抗氧化作用。豆类食物中还含有植物雌激素，可以减轻妇女更年期症状，使骨质疏松得到预防。我们常吃的豆类有：红豆白豆绿豆黄豆黑豆红豆补心脏：红豆又名赤豆，红小豆，被李时珍称为“心之谷”。红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病，水肿均有一定的作用;红豆含有的叶酸，是产妇、乳母催乳的好食物。白豆（芸豆）补肺脏芸豆营养丰富，还含有丰富的维生素C，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量为鸡肉的7倍多，铁含量为鸡肉的4倍，B族维生素也高于鸡肉，芸豆具有增强抗病能力，提高人体免疫力的功能，芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发都有好处，它可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，有减肥的作用。绿豆补肝脏绿豆不仅有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之粮谷”之说，是医药同源的食物。绿豆含有大量蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质，有增白、淡化斑点、清洁肌肤、祛除角质、抑制青春痘的功效。常食绿豆有辅助降压的作用。绿豆有很好的清热解毒的作用，是夏季最受欢迎的解暑佳品。黄豆补脾脏黄豆又名大豆，是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品。黄豆有健脾、润燥、消肿的功能。黄豆的蛋白质含量高且质量优，它可以增加人体的骨密度，促进骨骼健壮。黄豆含有丰富的优质脂肪，黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保护血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，对人体健康非常有利。黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，能明显的改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆同样有美容、抗癌的功能。黑豆补肾脏黑豆素有豆中之王的美称，特别适合肾虚者食用。黑豆有解毒利尿、除烦、消肿下气、滋肾阴、止盗汗、乌发以及延年益寿的功能我们经常食用的豆豉，就是用黑豆发酵制成的。“五谷宜为养，失豆则不良”，饮食平衡要有豆类的摄入。一般成年人每天进食100克的豆制品为宜。我们在食用时还要注意以下几点：红豆利尿，故尿频者少食。豆浆要煮熟喝，腹胀者要少食黄豆，否则会加重腹胀。绿豆性凉，故脾胃虚弱者少食。消化不良者要少食芸豆。各类食物成分简表（谷类、豆类）1.谷类及谷类制品谷类及谷类制品食物成分表食部能量水分蛋白质脂肪膳食纤维碳水化物钙铁锌单位gkjkcalgggggmgmgmg粳米(标一)100143538413.77.70.60.676.8111.11.45粳米(特级)100139733416.27.30.40.475.3240.91.07米饭(蒸)10047711471.12.50.20.425.660.20.47米饭(蒸)10049011770.62.60.30.226.072.21.36米粉(干细)100144834612.38.00.10.178.2---1.42.27米粥1001924688.61.10.30.19.8---0.10.20晚籼(特)100143134214.08.10.30.276.760.71.50籼米(标准)100145234712.67.90.60.877.5121.61.47苦荞麦粉100127230419.39.72.75.860.2394.42.02糯米(粳)100143534313.87.90.80.776.0211.91.77糯米(紫红)100143534313.88.31.71.473.7133.92.16荞麦100135632413.09.32.36.566.5476.23.62青稞100141733812.48.11.51.873.211340.72.38糌粑100107525749.34.113.11.830.77113.99.55方便面10019754723.69.521.10.760.9254.11.06麸皮10092022014.515.84.031.330.12069.95.98富强粉100148835511.610.31.20.375.952.81.58小麦粉(标准粉)100143934412.711.21.52.171.5313.51.64挂面(标准粉)100143