专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！完整版湖南省天元区二级公共营养师资格认证题库【各地真题】第I部分单选题（100题）1.利于钙吸收的因素是（）。A:乳糖B:植酸C:膳食纤维D:草酸答案：A2.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A:10～15℃，>65％B:22～25℃，<60％C:18～21℃，<60％D:18～21℃，>65％答案：D3.我国居民的传统膳食结构是()。A:以动物性食物为主的膳食结构B:动植物食物平衡的膳食结构C:地中海膳食结构D:以植物性食物为主的膳食结构答案：D4.“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（）的摄入而造成的。A:锌B:碘C:铁D:硒答案：B5.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:200～250B:100～150C:250～300D:150～200答案：D6.下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A:维生素KB:维生素B12C:维生素ED:维生素D答案：A7.下列属于问卷调查的特点的是（）。A:费时费力B:回收率高C:调查对象文化程度低D:准确性低答案：B8.下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A:访谈B:收集现在的统计资料C:营养知识讲座D:专题讨论答案：C9.牛磺酸含量丰富的是（）。A:鱼类的肉质B:淡水产品C:贝类的肉质D:鸡蛋答案：C10.面筋中含量丰富的物质是（）。A:纤维B:蛋白质C:淀粉D:木质素答案：B11.作为n－3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A:α－亚麻酸B:花生四烯酸C:亚油酸D:亚麻酸答案：D12.下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A:铜B:l碘C:钙D:钠答案：A13.消化腺是分泌（）的器官。A:胃酶B:粘液C:胃酸D:消化液答案：D14.（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A:谷类B:肉类C:水果D:蔬菜答案：A15.缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A:牛奶含铁丰富，但摄入不足B:肉类中的铁易受膳食因素影响C:蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少D:膳食铁主要以植物性为主，吸收率低答案：D16.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。A:10%～15%B:15%～20%C:20%～30%D:25%～30%答案：C17.（）可作为减肥食品的原料。A:单糖B:双糖C:葡萄糖D:多糖答案：D18.乳母膳食摄入量对乳汁中()．的影响不明显。A:钙B:维生素B1C:乳糖D:维生素A答案：C19.下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A:草酸钾B:肝素C:枸橼酸钾D:EDTA钠盐答案：A20.下列食物中维生素E含量丰富的是()。A:向日葵B:卷心菜C:鸡蛋D:苹果答案：A21.体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。A:血红蛋白浓度下降B:出现临床症状C:血清铁浓度升高D:运铁蛋白浓度升高答案：A22.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A:不知道B:大于C:等于D:小于答案：C23.学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。A:25%～30%B:30%～35%C:20%～25%D:35%～40%答案：A24.营养教育的目标是（）。A:以建立人民健康档案为目标B:以发展人民健康事业为目标C:以提高人民健康水平为目标D:以改善人民营养状况为目标答案：D25.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。A:维生素CB:维生素AC:维生素BD:维生素D答案：D26.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。A:易发生慢性病B:普通家庭一般不容易做到C:易发生营养缺乏病D:能量过剩答案：C27.豆类及豆类制品摄人量是（）。A:50gB:25gC:25～50gD:50～100g答案：A28.维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A:园林工人B:婴幼儿C:农民D:长跑运动员答案：B29.维生素E的良好来源为（）。A:蔬菜类B:肉类C:水果D:植物油答案：D30.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A:10B:5C:15D:20答案：