会计学一、化学反应具有(jùyǒu)热力学和动力学特性S1+S2P1+P22．自由(zìyóu)能的变化是化学反应的动力自由能的变化是化学反应的动力，影响(yǐngxiǎng)化学反应的方向。反应(fǎnyìng)方向与H、S和T的关系3．标准自由(zìyóu)能变与平衡常数有关（二）动力学性质是对反应速率(sùlǜ)的描述一级反应(fǎnyìng)（first-orderreaction）:单底物反应(fǎnyìng)二级反应(fǎnyìng)（second-orderreaction）：双底物反应(fǎnyìng)二、酶的化学(huàxué)本质是蛋白质（二）结构(jiégòu)组成中既含氨基酸组分又含非氨基酸组分的酶称为结合酶辅助因子分类(fēnlèi)（按其与酶蛋白结合的紧密程度）一些化学稳定的小分子有机化合物是重要(zhòngyào)的辅酶或辅基。辅酶或辅基金属酶(metalloenzyme)金属离子与酶结合(jiéhé)紧密，提取过程中不易丢失。金属激活酶(metal-activatedenzyme)金属离子为酶的活性所必需，但与酶的结合(jiéhé)不甚紧密。金属酶（三）有些酶仅含一条(yītiáo)多肽链，而另一些酶由多个亚基组成多酶复合物（multienzymecomplex），或称多酶体系（multienzymesystem）三、酶可按其所催化的反应类型进行(jìnxíng)分类（二）催化分子(fēnzǐ)间基团转移的酶属于转移酶类（三）水解酶类催化(cuīhuà)加水分解化学键（四）裂合酶催化移出化学基团并形成双键或相反(xiāngfǎn)的过程（五）催化分子(fēnzǐ)异构体互变的酶类属于异构酶类（六）催化两分子(fēnzǐ)结合成一分子(fēnzǐ)并偶联有高能键的水解供能的酶类属于连接酶或合成酶类四、酶可按其所催化的反应类型予以(yǔyǐ)命名酶的分类（二）推荐(tuījiàn)名称简便而常用五、酶活性或反应(fǎnyìng)分析都需测定酶反应(fǎnyìng)速率催量（Katal）（二）有三类方法对底物和产物的变化(biànhuà)量进行检测有些酶促反应的底物和产物不能直接进行(jìnxíng)检测，必须增加一些辅助试剂来达到检测的目的，这种方法称为间接测定法（indirectassay）3．偶联测定法不直接涉及(shèjí)原始反应的底物或产物（三）酶联免疫分析(fēnxī)测定蛋白质是酶分析(fēnxī)的发展第二节酶的工作(gōngzuò)原理MechanismofEnzymaticReactions、酶具有(jùyǒu)与一般催化剂相似的工作原理2．活化能的降低可使反应速率(sùlǜ)呈指数上升（二）酶与一般(yībān)催化剂均可加速反应到达反应平衡点二、酶促反应(fǎnyìng)具有高度的特异性和高效率1．酶的活性中心由许多必需基团(jītuán)组成活性中心内的必需(bìxū)基团2．酶的活性中心是酶分子中具有三维结构(jiégòu)的很小区域3．酶的活性中心对底物具有高度的特异性（二）酶-底物(dǐwù)相互作用在过渡态达到最优化/2．形成(xíngchéng)酶-底物过渡态复合物过程中释放结合能3．邻近效应(xiàoyìng)、定向排列和表面效应(xiàoyìng)有利于底物形成过渡态在疏水环境中进行(jìnxíng)酶反应有很大的优越性，此现象称为表面效应（surfaceeffect）。（三）酶活性中心催化基团通过多种途径(tújìng)催化产物的生成氨基酸残基2．酶可与底物(dǐwù)形成瞬时共价键酶举例3．酶可通过亲核催化或亲电子(diànzǐ)催化加速反应胰凝乳(nínꞬrǔ)蛋白酶的亲核催化、共价催化和酸-碱催化机制三、酶对底物(dǐwù)有高度的选择性（一）有的酶对其底物(dǐwù)和反应类型具有极其严格的选择性（二）多数酶具有(jùyǒu)相对特异性人体内有多种蛋白激酶，它们均催化底物(dǐwù)蛋白质丝氨酸（或苏氨酸）残基上羟基的磷酸化（三）有些(yǒuxiē)酶仅对底物分子的某种构型起催化作用第三节酶促反应(fǎnyìng)动力学TheKineticsofEnzymaticReactions一、采用酶促反应(fǎnyìng)初速率来研究酶促反应(fǎnyìng)动力学单底物、单产物反应；酶促反应速率（velocity，V）一般(yībān)在规定的反应条件下，用单位时间内底物的消耗量和产物的生成量来表示；反应速率取其初速率，即底物的消耗量很小（一般(yībān)在5﹪以内）时的反应速率；底物浓度远远大于酶浓度。二、酶促反应速率受底物(dǐwù)浓度的影响当底物浓度高达一定(yīdìng)程度（二）底物浓度与反应速率的关