第一节蛋白质的降解二.蛋白质的需要量第一节蛋白质的降解1-2%/总蛋白质/天被降解(degradation)ATP—依赖性的蛋白质降解体系工作程序肠液中肠激酶的作用和小肠粘膜细胞的消化作用(1).肠激酶(enterokinase)对胰酶的激活(2).小肠粘膜细胞对蛋白质的消化作用3.蛋白质的消化：特异蛋白水解酶作用胃蛋白酶：色、苯丙、酪、蛋、亮胰蛋白酶：精、赖糜蛋白酶：苯丙、酪、色弹性蛋白酶：脂肪族氨基酸残基氨基肽酶：除脯氨酸外任何氨基酸残基（氨基端）羧基肽酶A：除精、赖、脯外氨基酸残基（羧基端）羧基肽酶B：精、赖（羧基端）氨基肽酶内肽酶羧基肽酶H2N-CH-CO-NH-CH…NH-CH-CO-NH-CH-CO…NH-CH-CO-NH-CH-COOHR1R2R3R4R5R6二肽酶氨基酸+H2N-CH-CO-NH-CH-COOHRR氨基酸四.蛋白质的腐败(putrefaction)肠道细菌对蛋白质及其消化产物的作用（三）.其他有害物质的生成:苯酚、吲哚、甲基吲哚、硫化氢第二节氨基酸的分解代谢一、转氨基作用具有优势的酮酸是α-酮戊二酸，经转氨后形成谷氨酸。转氨作用的意义将不同氨基酸的氨基集中成为谷氨酸的氨基。谷氨酸在生物合成中提供氨基，也可通过排泄系统将氮排出体外。二、氧化脱氨基作用三、联合脱氨基作用a.转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联b.转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联*-酮酸的代谢1.生成非必需氨基酸；2.转变成糖和脂类；3.氧化供能四.氨的转运氨在血液中的运输形式：丙氨酸和谷氨酰胺（一）.丙氨酸-葡萄糖循环意义：使肌肉的氨以无毒的丙氨酸形式运输到肝脏（一）、葡萄糖-丙氨酸循环将氨运入肝脏（二）.谷氨酰胺的运氨形式形成谷氨酰胺五、氨的代谢转变NH2NH2||C=OC=NH||NH2NHNH|||（CH2）3（CH2）3（CH2）3|||CH-NH2CH-NH2CH-NH2|||COOHCOOHCOOH鸟氨酸瓜氨酸精氨酸鸟氨酸氨基甲酰转移酶瓜氨酸尿素(线粒体)氨基甲酰磷酸天冬氨酸氨基甲酰转移酶氨甲酰天冬氨酸嘧啶(胞液)2.瓜氨酸的合成部位：线粒体4、精氨琥珀酸酶的作用部位：细胞溶胶5.尿素生成部位：胞液1五.尿素循环的调节a.氨基甲酰磷酸合成酶I对尿素合成的影响c.其他物质对尿素合成的调节①物质代谢相互联系的影响②氨代谢的其他途径可影响尿素的合成：如谷氨酰胺和谷氨酸的生成六.氨基酸的脱羧基作用（一）.γ-氨基丁酸（二）.牛磺酸（三）.组胺（四）.5-羟色胺七.高氨血症和氨中毒正常血氨浓度：<0.1mg/dl(0.6mol/L)第三节氨基酸碳骨架的分解代谢草酰乙酸四.一碳单位的代谢1.定义：某些氨基酸代谢过程中所产生的含有一个碳原子基团的总称.包括：甲基(-CH3),甲烯基(-CH2-),甲炔基(-CH=),甲酰基(-CHO),亚氨甲基(-CH=NH)等。2.载体四氢叶酸是携带一碳单位的载体.二氢叶酸还原酶二氢叶酸还原酶叶酸二氢叶酸四氢叶酸NADPHNADP+NADPHNADP++H++H+3.来源:丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、色氨酸CH2OH|丝氨酸羟甲基转移酶CHNH2+FH4N5,N10-CH2-FH4+CH2NH2|-H2O|COOHCOOH丝氨酸甘氨酸N10-CHO-FH4N10甲酰四氢叶酸5.一碳基团的来源与转变6.氨基酸代谢库(metabolicpool)：体内所有游离氨基酸的总称五、氨基酸与生物活性物质酪氨酸Dopa（多巴）多巴胺CH2NH2CH2NH——CH3|S腺苷蛋氨酸S腺苷同型半胱氨酸|CHOHCHOH||2、色氨酸的代谢5羟色胺色氨酸一碳单位核酸代谢丙酮酸糖代谢乙酰乙酰辅酶A脂代谢表氨基酸衍生的重要含氮化合物------------------------------------------------------------------------------------------------化合物生理功能氨基酸前体------------------------------------------------------------------------------------------------嘌呤碱含氮碱基，核酸合成天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸嘧啶碱含氮碱基，核酸合成天冬氨酸卟啉化合物血红素、细胞色素甘氨酸肌酸、磷酸肌酸能量贮存甘氨酸、精氨酸、蛋氨酸尼克酸维生素色氨酸多巴胺、肾上腺素神经递质、激素苯丙氨酸、酪氨酸去甲肾上腺素甲状腺素激素酪氨酸黑色素皮肤色素苯丙氨酸、酪氨酸5羟色胺血管