专业三级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！安徽省三级公共营养师考试题库及答案【精选题】第I部分单选题（100题）1.可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A:β-胡萝卜素B:维生素B2C:维生素CD:维生素D答案：D2.谷类中的维生素主要以（）为主。A:维生素CB:维生素AC:维生素DD:维生素B答案：D3.通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。A:镁B:钙C:钠D:铁答案：C4.促进非血红素铁吸收的因素为（）。A:茶叶B:多糖C:肉因子D:磷酸答案：C5.营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A:为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品B:语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众C:讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D:为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河答案：C6.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A:7个月～8个月B:2个月～3个月C:1个月D:4个月～6个月答案：D7.老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）。A:抗氧化损伤B:降低胆固醇C:抗疲劳D:增进食欲答案：A8.下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（）。A:胃酸分泌减少B:肉、鱼、禽类中含有的肉类因子C:蛋类中存在的卵黄高磷蛋白D:膳食中的磷酸盐答案：B9.某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。A:维生素DB:维生素CC:维生素ED:维生素A答案：D10.对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。A:谷氨酸B:组氨酸C:丝氨酸D:丙氨酸答案：B11.成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A:15B:24C:20D:30答案：D12.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉注射葡萄糖是为了（）。A:促进机体利用蛋白质B:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C:促进微量营养素吸收D:防止胎儿低血糖症答案：B13.粪便样品的保存方法为加入（）。A:甲苯B:硫酸C:福尔马林D:浓盐酸答案：B14.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20—30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:10%、<10%和10%B:>10%、10%和10%C:<10%、10%和10%D:10%、10%和<10%答案：C15.卧式标准量床或量板适用于（）。A:5岁～6岁的儿童B:3岁以下的儿童C:10岁以上的少年D:所有人答案：B16.一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。A:10—15B:1—2C:2—3D:5—10答案：D17.孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。A:6050B:4030C:7060D:5040答案：A18.食物蛋白质含量应为测定（）乘以6.25。A:总氮B:总硫C:总碳D:总氧答案：A19.烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（）。A:二恶英B:黄曲霉毒素C:亚硝胺D:a-苯并芘答案：D20.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。A:水肿型B:佝偻型C:亚健康型D:夜盲型答案：A21.能被人体消化吸收的碳水化合物是（）。A:淀粉B:果胶C:半纤维素D:纤维素答案：A22.可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）。A:1-（OH）D3B:1，25-（OH）2D3C:VitD3D:25-（OH）D3答案：D23.维生素D缺乏可导致（）。A:癞皮病B:坏血病C:佝偻病D:干眼病答案：C24.营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方法。A:以促销为目的赠送保健品B:参观实验C:演示D:讲授答案：A25.人类最理想、最经济的热能来源是（）。A:谷类淀粉B:动物蛋白C:动物脂肪D:薯类淀粉答案：A26.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别（）。A:4kcal／g、4kcal／g、4kcal／gB:4kcal／g、9kcal／g、9kcal／gC:9kcal／g、4kcal／g、4kcal／gD:4kcal／g、9kcal／g、4kcal／g答案：D27.人每天大约分泌（）唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等，所以吃饭时应细嚼慢咽。A:1200—1500mlB:1000—1300mlC:1100—1400mlD:1300—1600ml答案：C28.婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。A:锌B:维生素C:维生素D