专业公共三级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年安徽省黄山区公共三级营养师考试真题题库带答案第I部分单选题（100题）1.临床上用（）辅助治疗早孕的反应。A:维生素B1B:维生素CC:维生素B6D:维生素A答案：C2.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A:6%B:8%C:10%D:4%答案：C3.母乳中含量最低的营养素（）。A:铁和维生素AB:钙和维生素AC:铁和维生素DD:钙和维生素D答案：C4.下列关于氨基酸模式的描述不正确的是（）。A:氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。B:由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低C:食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被人体的利用程度就越高。D:一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近答案：A5.亚油酸是（）。A:18碳4烯酸B:24碳6烯酸C:18碳2烯酸D:22碳4烯酸答案：C6.正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A:绿叶蔬菜吃得多B:谷物吃得多C:饮乳制品多D:水果吃得多答案：A7.可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A:维生素CB:维生素DC:β-胡萝卜素D:维生素B2答案：B8.目前确定的必需脂肪酸是（）。A:亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸B:亚油酸、a-亚麻酸C:a-亚麻酸、花生四烯酸D:亚油酸、花生四烯酸答案：B9.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:450B:350C:400D:380答案：C10.（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A:铬B:锰C:钙D:铁答案：A11.中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A:核黄素B:硒C:维生素B1D:碘答案：B12.按《中国居民膳食营养素参考摄人量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:300kcal／dB:836kcal／dC:200kcal／dD:400kcal／d答案：C13.我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A:1型糖尿病B:妊娠糖尿病C:2型糖尿病D:特异型糖尿病答案：C14.对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。A:盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记B:动物性食品和蔬菜分池清洗C:冰箱内有私人药品，但分开存放D:冰箱内熟食品放上层，生食品放下层答案：C15.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:Gomez分类法B:百分位数评价C:方差法D:离差法答案：D16.关于道德的说法中，正确的是（）。A:道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用B:每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的C:道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范D:人类道德是主观思考的产物，没有客观依据答案：C17.以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容（）。A:进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重B:吃清淡少盐的饮食C:食物多样谷类为主D:戒烟限酒答案：D18.男性和女性皮褶厚度分别为（）是肥胖的界限。A:＜10mm；＜20mmB:＞40mm；＞50mmC:10～40mm；20～50mmD:＞50mm；＞40mm答案：B19.机体缺乏维生素K可引起（）。A:坏血病B:佝偻病C:凝血障碍D:癞皮病答案：C20.核黄素良好的食物来源是（）。A:水果B:动物内脏、蛋、奶类C:粮谷类D:蔬菜答案：B21.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）。A:4kcal／g、9kcal／g，9kcal／gB:9kcal／g、4kcal／g、4kcal／gC:4kcal／g、4kcal／g、4kcal／gD:4kcal／g，9kcal／g、4kcal／g答案：D22.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。A:维生素CB:维生素B12C:叶酸D:维生素B2答案：A23.营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（）。A:30%B:40%C:20%D:10%答案：B24.骨痛病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。A:铬B:汞C:铅D:镉答案：D25.复合鲜味调味品中的（）类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入