《营养配餐》教学设计教材分析《营养配餐》是北师大版六年级数学上册《数学与体育》的第三课时教学内容，这是一节“实践与综合应用”课。本单元通过对生活中与健康相关问题的解决，提高学生利用已有的知识、技能解决实际问题的能力，培养学生应用数学的意识和健康意识。通过本节课的学习，将对培养学生的健康意识、合理均衡的饮食习惯产生积极的作用。学情分析六年级的学生已经初步具备合作学习，自主学习的意识，具有一定的分析问题和解决问题的能力，他们渴望通过自己的努力体验到成功的快乐。在知识储备上学生已经具备了百分数的计算能力和从统计表中获取信息的能力。在学习方式上学生已初步形成了课前预习，课后复习的学习习惯。教学目标1、知识与技能：了解有关营养的知识，选择和应用有用的数学信息解决有关营养配餐的实际问题。2、过程与方法：经历利用数学知识进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计算。3、情感态度与价值观：通过营养配餐的活动，体会数学知识的应用，发展数学应用意识和树立学好数学的信心。教学重点和难点1、能进行有关营养成分的简单计算。2、能联系实际运用所学知识进行营养配餐。教学过程一、设疑引出课题。同学们，中国有句古话“民以食为天”。是的，我们天天要吃饭，可为什么有的人吃出了健康，而有的人却吃出了疾病呢？因此，这节课我们就来研究怎样运用数学知识合理配餐，使我们每个人都吃出健康来。(针对这些疑惑，学生进行猜想。并自由说一说。)板书课题“营养配餐”。设计意图:设疑引入，激发学生的学习兴趣。二、自主学习，合作交流。1、创设情境。课件出示食堂食谱图。红烧肉、煎鸡蛋、清蒸鲫鱼、炒青菜、炒鸡丁、家常豆腐、蕃茄汤、米饭、馒头、面条。学生当小小点菜员，从食堂食谱中点出自己最爱吃的3种食品作为午餐，并填写在菜单中。设计意图:从学生身边的实例着手，调动学生的学习兴趣2、了解营养成分课件出示各类食品中某些营养成分的含量表格。食物名称蛋白质脂肪碳水化合物牛肉20.110.20.1鸡肉21.52.50.7鱼虾类17.60.80.2鸡蛋14.811.61.3豆制品44.821.812.7蔬菜类2.60.72.0米饭6.70.777.9薯类1.80.229.5面粉10.51.673.012岁左右的儿童，一顿午餐大约需要蛋白质30克、脂肪酶3克、碳水化合物120克，以及维生素等其他营养成分。教师给学生提供营养专家给的科学营养标准。（文字和录音）学生小组讨论，获取信息。设计意图:采用小组讨论的方式帮助学生理解表格中反馈的信息，从而培养学生从统计表中获取信息的能力。3、分析菜式营养。按照营养专家提供的标准，同学们在小组内交流，谈谈自己点的菜为什么符合或不符合标准？（通过计算）设计意图:通过学生对自己食谱中营养成分的计算，使学生对自己的饮食习惯有个更加清醒的认识。对改变学生不良的生活习惯更有帮助的。4、探索配菜策略。那如何配菜才容易使符合标准？小组内自评、互评菜单，探索出配菜策略：：荤素搭配。让学生汇报自己的成果，就给学生提供了一个和大家交流的机会.二、自主学习，合作交流。1、调整配菜方案，选出“美食师”。请同学们根据营养专家的建议和荤素搭配的配菜方法，调整自己的菜单，使它符合标准；并选出“美食师”。每组同学经过推荐—检验—修改—确定，找出本组最满意的一个方案来；最后全班互评，并选出我班的“美食师”。学生大胆发言，相互交流补充，从不同角度思考，即开阔了学生思路，又锻炼了发散思维的能力2.建议科学饮食。同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响，因此，老师建议你们：在日常饮食中要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯。设计意图:培养学生的健康意识、合理均衡的饮食习惯。三、设计食谱。你们现在是小小的营养师了，那你能帮这两位运动员设计食谱吗？1、以小组为单位，选择合适的食物，为这两位运动员设计一份午餐。2、选择的菜谱中至少包含两份荤菜、一份素菜，各100g;主食200g。3、计算你设计的午餐中共含有营养成分含量，判断出你们组的设计是否符合这一运动员的用餐标准。（计算结果与用餐标准之间的差小于1g）设计意图:培养学生应用数学的意识和健康意识。四、课堂总结师：这节课你学到了什么？学习后对你有什么帮助或启发？你对自己在这节课的学习中的表现满意吗？设计意图:这样的设计可以让学生更好的去总结和反思这节课，同时通过学生总结，也可以对学生本节课的掌握程度有个大致的了解。五、课外作业运用今天学到的知识，为全家成员设计一份营养菜单。板书设计营养配餐蛋白质脂肪碳水化合物荤素搭配营养均衡科学饮食身体健康教学反思本节课利用教材中给出的生活情境，让学生在独立才思考中进行合作交流，由浅入深