专业公共营养师三级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！甘肃省安宁区2023-24年公共营养师三级资格考试王牌题库带答案（能力提升）第I部分单选题（100题）1.患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A:碘B:锌C:钙D:镁答案：D2.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A:50%B:60%C:30%D:40%答案：D3.味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。A:pH8.0B:lpH7.0C:pH6.0D:pH7.5答案：C4.下列食物中，GI值最低的食物是（）。A:荞麦B:山药C:藕粉D:南瓜答案：C5.影响人体基础代谢的主要因素是（）。A:体重B:身高C:胸围D:体表面积答案：D6.在体内可转化为维生素A的是（）。A:维生素EB:胡萝卜素C:维生素D:不饱和脂肪酸答案：B7.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（）。A:维生素B2B:维生素AC:维生素D:维生素答案：A8.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。A:10%B:20%C:5%D:15%答案：A9.对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。A:营养素补充剂B:中草药制剂C:营养强化剂D:保健食品答案：C10.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A:7个月～8个月B:4个月～6个月C:2个月～3个月D:1个月答案：B11.下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A:孕妇孕期缺碘会导致克山病B:孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C:缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高D:孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等答案：A12.对蛋白质—能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:给营养平衡膳食B:给高蛋白，高热量，高维生素饮食C:给高蛋白，高热量饮食D:合理补给营养素，对症治疗原发病答案：D13.亚油酸是（）。A:18碳4烯酸B:22碳4烯酸C:24碳6烯酸D:18碳2烯酸答案：D14.根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。A:1／2～1倍B:1／3～1／2倍C:1～2倍D:10倍以下答案：A15.正常人血糖浓度为（）mmol／l。A:4.9—6.1B:3.9—5.1C:2.9—4.1D:3.9—6.1答案：D16.儿童热能消耗是指（）。A:生长发育消耗的热能B:以上都包括C:体力活动消耗的热能D:食物特殊动力作用答案：B17.以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容（）。A:进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重B:戒烟限酒C:吃清淡少盐的饮食D:食物多样谷类为主答案：B18.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。A:甘氨酸B:赖氨酸C:蛋氨酸D:精氨酸答案：B19.女，30岁，近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是（）。A:红细胞转氨酶活力B:全血谷胱甘肽还原酶活力系数C:红细胞转酮醇酶活力系数D:红细胞溶血试验答案：C20.职业道德具有（）。A:兼有强烈的纪律性B:法律的强制性C:对从业人员无关紧要D:从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能答案：D21.有关营养调查，下列那些说法（）是不正确的。A:营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。B:记账法结果最为准确。C:询问法又称为24小时回顾法D:常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。答案：C22.痛风病人饮食应第一限制的食物是（）。A:冬瓜B:蚕豆C:海带D:猪肉答案：D23.可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A:β-胡萝卜素B:维生素DC:维生素CD:维生素B2答案：B24.下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。A:谷物B:菠菜C:肉类D:葡萄答案：C25.下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（）。A:碳水化合物B:脂肪C:乙醇D:蛋白质答案：B26.婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A:锌B:钙C:铁D:碘答案：C27.下列不是锌良好来源的为（）。A:动物内脏B:贝壳类C:红色肉D:深绿色蔬菜答案：D28.膳食纤