专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年云南省易门县公共营养师二级考试题库各版本第I部分单选题（100题）1.职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。A:内在的、强制性的措施B:外在的、非强制性的规范C:内在的、非强制性的约束机制D:外在的、强制性的管理规定答案：C2.下列不属于运动四要素的是（）。A:运动强度B:运动频率C:运动速度D:运动类型答案：C3.婴儿1岁时身长约达（）em。A:70B:75C:85D:80答案：B4.通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A:ABO血型系统B:OAB血型系统C:RY血型系统D:Rh血型系统答案：A5.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A:维生素B1B:维生素AC:维生素B6D:维生素C答案：C6.每日食用200～250g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（）的能量。A:60%～65%B:55%～60%C:65%～70%D:50%～55%答案：B7.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A:骨质疏松症B:氟骨症C:氟斑牙D:龋齿答案：B8.小肠与胃相连接的部位是（）。A:幽门B:回肠C:十二指肠D:贲门答案：A9.下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A:奶类B:谷类C:蛋类D:肉类答案：C10.下列资料不属于数值变量资料的是（）。A:身高B:血型C:体重D:年龄答案：B11.下列属于问卷调查的特点的是（）。A:准确性低B:回收率高C:费时费力D:调查对象文化程度低答案：B12.体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。A:镁B:钠C:钾D:钙答案：C13.蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A:植物B:藻类C:动物D:虫草答案：C14.水溶性抗氧化剂主要用予（）。A:防止食品氧化变色B:可以多用C:破坏维生素D:不能用于冷冻食品答案：A15.富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。A:微生物B:物理C:感官D:化学答案：C16.（）是职业的本质。A:满足社会生产B:获得劳动报酬C:承担特定社会责任D:谋生的手段和方式答案：C17.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（）μg。A:200B:100C:150D:80答案：C18.糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A:疲劳乏力B:脱发C:体重减轻D:记忆力差答案：B19.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。A:人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主B:人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高C:牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主D:人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近答案：A20.某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。A:钼肥B:钾肥C:氮肥D:肥答案：A21.牛奶中乳糖含量一般为()g/lOOg。A:3.5—4.5B:4.5—5.5C:2.5—3.5D:5.5～6.5答案：B22.婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A:4B:5C:3D:6答案：A23.WHO认为儿童血清视黄醇低于（）μmol/L为缺乏。A:0.70B:0.35C:1.05D:3.15答案：A24.低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A:速冻速溶B:缓冻缓溶C:缓冻速溶D:速冻缓溶答案：A25.构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A:磷B:氯C:钾D:钠答案：A26.建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。A:350～400mlB:800mlC:150～350mlD:300～600ml答案：D27.维生素B6的生理功能有（）。A:参与氨基酸代谢B:构成黄素单核苷酸C:调节凝血蛋白质合成D:增强记忆答案：A28.细菌性食物中毒不包括（）。A:毒蕈中毒B:沙门菌中毒C:变色杆菌食物中毒D:葡萄菌中毒答案：A29.食物频率法的目的是（）。A:便于研究营养相关慢性病B:采用多种调查方式，结果更加准确C:验证24h回顾法的准确性D:获得被调查者的膳食模式答案：D30.常量元素有（）种。A:9B:10C:7D:6答案：D31.老年人及心血管疾病患者宜选用()。A:禽肉B:牛肉C:羊肉D:猪肉答案：A32.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素