专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024安徽省义安区公共营养师二级资格认证王牌题库各版本第I部分单选题（100题）1.味精的化学名为（）。A:谷氨酰胺B:鸟苷酸二钠C:谷氨酸钠D:谷氨酸钾答案：C2.婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A:45％～50％B:30％～35％C:20％～30％D:35％～40％答案：D3.酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A:维生素B1B:维生素B12C:维生素AD:维生素B2答案：B4.（）缺乏可引起坏血病。A:维生素AB:维生素C:尼克酸D:维生素B1答案：B5.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kg／m2。A:19～26B:16～19.5C:18～25D:18.5～23.9答案：D6.日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A:从来没注意过到达的时间B:比约定时间早到一会儿C:总是到达时间与约定时间差不了几分钟D:按约定时间，准时到达答案：B7.一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A:3000B:2400C:1800D:2800答案：B8.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A:30%B:50%C:40%D:60%答案：B9.下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。A:锌B:碘C:钙D:硒答案：A10.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是()。A:粮谷类逐渐成为营养素的重要来源B:粮谷类食物为主C:食物加工应精细，以利于其消化吸收D:适量饮用奶答案：C11.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:生活方式B:2运动方式C:饮食行为D:心理平衡答案：C12.如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。A:50%～60%B:20%～30%C:30%～40%D:40%～50%答案：D13.评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（）。A:绿脓杆菌B:葡萄球菌C:大肠菌群D:腐败菌答案：C14.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A:维生素CB:维生素B1C:维生素B6D:维生素A答案：C15.骨软化病常见症状不包括（）。A:“O”形腿B:骨压痛C:肌无力D:骨痛答案：A16.下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。A:人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多B:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少C:人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少D:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多答案：D17.社区按功能可划分为（）。A:企业、事业单位、机关、学校和居民生活区B:企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区C:执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区D:公司、服务机构、机关、学校和居民生活区答案：A18.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。A:在实际工作中一般选用3天连续调查方法B:24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hC:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查答案：D19.下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A:维生素B:肉类因子C:机体内铁的需要量增大D:植酸答案：C20.维生素E的良好来源为（）。A:水果B:肉类C:植物油D:蔬菜类答案：C21.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A:早产儿溶血B:夜盲症C:容易感染D:生长发育迟缓答案：A22.（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A:任意尿B:24h尿C:餐后尿D:晨尿答案：D23.在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A:猪舌头B:猪脑C:猪肉D:猪肝答案：B24.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:以德治国比依法治国重要B:德治是目的，法治是手段C:以德治国与依法治国相辅相成D:依法治国比以德治国重要答案：C25.下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。A:眼结膜杯状细胞消失B:尿液上皮细胞超过3个/mm3C:血清视黄醇含量低于0.35μmol/LD:生理盲点缩小答案：D26.下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A:营养不良的诊治B:儿童生长发育的营养问题C:儿童多动症D: