专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山西省2024公共营养师二级考试完整题库各版本第I部分单选题（100题）1.2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A:保障充足的食物供给B:保障合理的食物摄入量C:保障合理的营养素摄人量D:提高奶类及其制品在膳食中的比例答案：D2.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某的全天总的能量摄入量为（）kcal。A:1669B:1560C:1789D:1788答案：A3.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A:15B:10C:5D:20答案：C4.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高()。A:南方B:北方C:东北地区D:西部答案：A5.下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。A:致病菌污染B:农药残留C:虫卵污染D:生活污水污染答案：A6.下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A:向日葵B:鸡蛋C:苹果D:卷心菜答案：A7.铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A:肝硬化B:肝纤维化C:消化道出血D:损害认知能力答案：C8.孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A:生理性贫血B:缺乏维生素B12C:缺乏功能性铁D:缺乏叶酸答案：A9.孕妇补铁的主要目的是（）。A:预防贫血B:增强胎儿免疫力C:红细胞增加D:脾脏储留答案：A10.绿茶抗辐射的主要有效成分是？A:咖啡因B:鞣质C:茶碱D:茶多酚答案：D11.孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（）mg/d。A:7060B:4030C:5040D:6050答案：D12.老年人及心血管疾病患者宜选用（）。A:猪肉B:羊肉C:禽肉D:牛肉答案：C13.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（）。A:不少于300mgB:不少于200mgC:不超过300mgD:不超过200mg答案：C14.传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A:符号和媒介B:语言和符号C:语言和媒介D:符号和示意答案：A15.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。A:易发生慢性病B:普通家庭一般不容易做到C:易发生营养缺乏病D:能量过剩答案：C16.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是()。A:罐头B:海鲜C:淀粉类食品，如剩饭等D:肉类答案：D17.除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A:体力活动B:食物热效应C:生长发育D:静息代谢答案：A18.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:300B:1000C:100D:1200答案：A19.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:脑干B:内脏C:脊髓D:小脑答案：B20.对于儿童，首选的饮品是（）。A:运动饮料B:乳饮料C:白开水D:果汁答案：C21.下列与碘缺乏无关的有（）。A:伤口不愈合B:地方性克汀病C:智力障碍D:甲状腺肿答案：A22.发现购进的鱼品中混入河豚鱼时，首先要做的是（）。A:立即废弃不食用B:去内脏后烧熟煮透C:立即报告当地卫生监督部门D:通知供货单位答案：C23.水产品卫生问题不包括（）。A:腐败变质B:真菌毒索污染C:工业废水污染D:寄生虫病答案：B24.一个人吃（）为1个人日。A:早餐B:晚餐C:三餐D:中餐答案：C25.赤霉病变中毒多发生于（）。A:秋季B:夏季C:春季D:春夏之交答案：D26.下列不属于职业道德的特点的是（）。A:规范性B:行业性C:阶段性D:社会性答案：C27.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:1000B:900C:800D:700答案：B28.酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A:维生素B12B:维生素B1C:维生素B2D:维生素A答案：A29.为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A:24h尿B:晨尿C:任意尿D:餐后尿答案：A30.大豆豆皮中（）含量最高。A:维生素CB:淀粉C:大豆油脂D:食物纤维答案：D31.婴儿出生头围平均是（）Cm。A:32B:30C:34D:36答案：C32.“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说()。A: