大棚香椿的高产栽培与管理技术随着人们生活水平的提高,对生活质量的要求也日益提高,无公害蔬菜也日益受到人们的青睐,作为无公害蔬菜之一的香椿芽菜以其丰富的营养，独特的风味也逐渐成为人们餐桌上的一道美味佳肴,但香椿的种植多以零星种植为主,上市期也主要集中在春季,价格也前高后低,产量低,品质差,不能发挥时令蔬菜的优势,经济效益并不高。因此，为了满足广大人民群众对香椿芽菜的大量需求，为了提高香椿种植的经济效益，现将大棚香椿的高产栽培与管理技术介绍如下：1、育苗技术：1.1品种选择及浸种催芽：香椿的品种较多，应选择风味佳、品质优、产量高、色泽红艳的红椿品种为好。香椿种子的发芽率低，寿命极短，应采用当年采收的新种子。香椿种子籽粒小，种皮较厚，并带有翅膜，不易吸水，干籽直播出苗慢且芽率低，因此应浸种催芽。浸种前应先用手搓去翅膜并处理干净，然后投入50℃左右的温水中烫种10－20分钟，并不断搅拌，进行种子消毒，待水温降至30℃左右再浸种12小时左右，以利于种子吸足水分，捞出淋干水分，摊放在湿润的毛巾上，卷成卷或装入透气的布袋内，放在20－25℃的条件下催芽，每天用20－25℃的温水冲洗2－3次，并翻动，使受热均匀，并冲去种皮上的粘液，5－7天后，约有一半的种子露白时即可播种。1.2播种及播后管理：播种前2天整地作畦，一般每667m2大棚需栽1万株左右，约需0.5kg种子，根据需要量作畦育苗，育苗畦要配制营养土，可用未种过蔬菜的肥沃大田土6份，腐熟的有机粪肥4份，掺入适量的过筛炉渣灰，以增进床土的通透性，每m3床土还应加入N、P、K复合肥0.5－0.75kg及适量的磷酸二氢钾。床土要混合均匀并过筛。畦宽1－1.2m,畦埂宽20cm,刨去畦中原有土层，填入营养土，整平整细，并浇透水。待畦内床土湿润时（手握成团，落地即散）播种，用小木棍在畦内开6－7条约3－4cm深的垄沟，将种子均匀的条播于垄沟内，再整平踏实。播后覆盖地膜，以保温保湿，待苗基本出齐时撤除地膜。出苗后及时间定苗，1－2叶时间苗，3－4叶时定苗，去弱、小苗，留壮苗、匀苗，苗距4－5cm。并及时中耕除草，旱浇涝排，视苗情适时追肥，如喷施磷酸二氢钾，于行间追施尿素等。2、扣棚移栽及栽后管理：2.1整地及扣棚：寒露前后即需整地扣棚，深翻土地，每667m2施优质圈肥4－5m3，尿素10－15kg,磷酸二铵10kg，硫酸钾15kg,草木灰50－70kg,磷酸二氢钾1－2kg,整成宽为1.2m的南北向的平畦，畦埂宽20cm，地整好后，及时扣棚，浇透水，闭棚升温。2.2起苗假植：霜降前后，苗木已经落叶，养分也大部分回流到茎和芽里，此时抓紧起苗，起苗时注意保持根系完整，尽量不伤主根，剔除病、弱、小苗，选择株高1m左右，茎粗一致，木质化程度好，顶芽饱满的壮苗进行假植。假植沟选择在背风向阳处，挖深0.5m左右，宽1m左右，将苗木整理好，可每10株一捆，斜着放在沟内，根部壅土并浇透水，经过10－15天的低温休眠，养分可完全回流到茎和芽中，即可移栽。2.3移栽：11月中下旬，日平均气温降至3－5℃时移栽。大棚香椿必须高密度定植，才能达到高产的目的，一般每m2需栽植100－120株，在畦内按南北向开沟，沟深25cm,沟距20cm,每畦6行，定植时要保持根系舒展，不重叠交叉，先取出一沟的土，放苗，用下一沟的土填埋，踏实。2.4定植后管理：2.4.1光温水肥管理：定植后白天温度应保持在20－25℃，夜间10－15℃，温度过高，椿芽生长过快，颜色差且口味不佳，温度过低，则椿芽生长缓慢，影响产量和延缓上市，影响收益，因此温度最好保持在18－25℃。严冬季节应适时加盖草苫，以增温保温，温度过低时应在棚内用地热线或电灯泡或生炉子加温。香椿是喜光植物，白天应及时揭去草苫，以增加光照，并尽可能延长光照时间；阴天如果光温允许，也应揭去草苫，以利于接受散射光。定植后应浇一次大水，保持棚内湿润，相对湿度保持在70－85﹪为宜，湿度过大，易烂根死苗，过干则影响正常生长，土壤湿度以手握成团，松开即散为宜。香椿对钾肥的需求量较大，一般在采收第一茬前不追肥，采后追肥，以后每采一茬追一次，可结合浇水冲施磷酸二氢钾2－3kg/667m2，也可沟施尿素2.5kg，钾肥5kg/667m2。2.4.2病虫害防治：病害会严重影响香椿芽菜的品质，应严防病害发生。香椿病害主要有锈病、白粉病和根腐病等，主要是由于棚内湿度过大引起的，为预防病害发生，每天应及时放风，降低棚内湿度，除定植时浇一次明水外，一般情况下不浇明水，需要浇水的，可选晴暖天气的中午用喷雾器给苗木喷水，喷到叶面滴水为止。但喷水不可过多过勤，以免棚内湿度过大，引发病害发生。一旦发病，应立即防治，锈病、白粉病可用20﹪三唑酮500－800倍液喷雾防治，根腐病发生时可用50﹪多