专业公共三级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广东省2023-2024年公共三级营养师附答案第I部分单选题（100题）1.普通成人适宜的运动强度是（）。A:轻度B:极重度C:中度D:重度答案：C2.谷类中的维生素主要以（）为主。A:维生素DB:维生素BC:维生素AD:维生素C答案：B3.学龄前儿童一日餐次应为（）。A:三餐一点B:三餐两点C:三餐D:三餐三点答案：B4.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。A:蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢B:混合食物由胃完全排空需4～6小时C:胃内食物的量与胃排空的速率有关D:食物进入胃后5分钟即有部分排空答案：A5.某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。A:维生素CB:维生素EC:维生素DD:维生素A答案：D6.含胆固醇量最高的动物组织是（）。A:肥肉B:肺C:脑D:肌肉答案：C7.1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（）。A:50g瘦猪肉B:25g肥瘦羊肉C:25g牛奶粉D:200ml酸奶答案：C8.男性和女性皮褶厚度分别为（）是肥胖的界限。A:＜10mm；＜20mmB:＞50mm；＞40mmC:＞40mm；＞50mmD:10～40mm；20～50mm答案：C9.老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A:1000mgB:600mgC:1200mgD:800mg答案：A10.碳水化物的供给量应占总热能的（）。A:40%B:11%～14%C:20%～30%D:55%～65%答案：D11.大脑主要能量来源是（）。A:葡萄糖B:氨基酸C:脂肪酸D:半乳糖答案：A12.下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（）。A:β-胡萝卜素B:叶黄素C:番茄红素D:辣椒红素答案：A13.若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（）。A:维生素B1B:维生素EC:类胡萝卜素D:维生素答案：C14.10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A:800mgB:600mgC:1200mgD:1000mg答案：A15.下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（）。A:乙醇B:碳水化合物C:蛋白质D:脂肪答案：D16.老年人饮食应注意（）。A:蛋白适量而质优B:控制碳水化合物的摄人，应以蔗糖为主C:植物油可以多多摄人D:总热能摄人不变答案：A17.关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。A:胆固醇可转化成类固醇激素B:胆固醇可转变为维生素DC:胆固醇不构成细胞膜D:胆固醇能合成胆汁酸答案：C18.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。A:维生素B6缺乏B:维生素B12缺乏C:铁摄入不足D:锌摄入不足答案：B19.11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（）食物A:低能量食物B:极低能量食物C:中等能量食物D:高能量食物答案：D20.下列说法不正确的是（）。A:总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样B:抽样方法很大程度的取决于抽样目的C:总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样D:当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作答案：C21.儿童热能消耗是指（）。A:体力活动消耗的热能B:食物特殊动力作用C:生长发育消耗的热能D:以上都包括答案：D22.核黄素良好的食物来源是（）。A:水果B:动物内脏、蛋、奶类C:粮谷类D:蔬菜答案：B23.下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。A:肉类B:菠菜C:葡萄D:谷物答案：A24.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。A:支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落B:牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明C:原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏D:奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家答案：C25.具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）。A:胆固醇B:饱和脂肪酸C:不饱和脂肪酸D:反式脂肪酸答案：C26.促进铁吸收的因素是（）。A:膳食纤维B:脂肪酸C:植酸D:维生素C答案：D27.促进非血红素铁吸收的因素（）。A:磷酸B:多糖C:茶叶D:肉因子答案：D28.蛋白质的互补作用是指（）。A:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B:糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用C:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食