会计学膳食(shànshí)计划膳食计划(jìhuà)概念膳食计划三大(sāndà)环节膳食计划(jìhuà)制定膳食计划(jìhuà)实施膳食计划(jìhuà)评价膳食计划(jìhuà)内容各级水平(shuǐpíng)膳食计划国家(guójiā)水平膳食计划全国(quánꞬuó)营养调查国家食物发展(fāzhǎn)纲要国家(guójiā)大豆行动计划省级、地区水平膳食(shànshí)计划食品强化(qiánghuà)和食品生物强化(qiánghuà)新食品(shípǐn)资源开发新资源(zīyuán)食品要求新资源(zīyuán)食品开发方向社区、人群、个体水平(shuǐpíng)膳食计划学校(xuéxiào)营养餐GMP管理系统学校(xuéxiào)营养餐HACCP管理营养餐HACCP监控(jiānkònꞬ)食谱(shípǔ)编制食谱(shípǔ)编制的目的食谱编制(biānzhì)的原则满足营养素及热能供给量各营养素之间比例适宜食物多样化选用新鲜和清洁卫生的食物。尽量多选择营养素损失较少的烹调和加工方法(fāngfǎ)。其他因素及时更换调整食谱食谱编制(biānzhì)的方法营养成分计算(jìsuàn)法举例（4）计算副食用量：先确定每日牛奶(niúnǎi)、鸡蛋、肉类等主要副食的用量，牛奶(niúnǎi)250ml，鸡蛋1~2个（每个50g左右），肉类（或鱼类）100g左右用每日蛋白质、脂肪和能量的推荐摄入量减去主食及以上几种主要副食提供的相应数量，即可得到其他食物应提供的蛋白质、脂肪和能量的量。通过查阅食物成分表中豆类、蔬菜、水果、油脂的营养素和能量含量，可粗略计算其它食物的适宜用量。（5）以步骤3、4计算出来的主、副食用量为基础，粗配一日食谱。（6）调整食谱：根据粗配食谱中各种食物及其用量，通过查阅食物成分表，计算该食谱所提供的各种营养素的量，并与食用者的营养推荐摄入量标准进行比较，如果(rúguǒ)某种或某些营养素的量与RNI偏离（不足或超过）较大，则应进行调整，直至基本符合要求。2.食品(shípǐn)交换份法热能（kcal）组别食品(shípǐn)交换份法编制食谱举例等值奶类食品(shípǐn)交换表等值谷薯类食品(shípǐn)交换表等值水果(shuǐguǒ)类食品交换表内容(nèiróng)总结