家禽养殖与HACCP体系壹一、HACCP体系二、建立HACCP体系的必要性三、HACCP体系的运用过程四、我国家禽养殖业危害分析五、控制危害的预防措施2）饲料的选用选用新鲜、无污染、配方合理的优质饲料饲喂畜禽。必须从有批准文号、有质量保证的厂家进货，并且要正确储存，在保质期内使用饲料。对饲料供应商进行验证，通过实验室分析对饲料成分进行监测，确保饲料中各种养分均衡、饲料不受任何污染，饲料中不含生长激素。抓好畜禽品种选育工作，选用的品种必须是优良品种或其二、三元杂交种。对影响肉质、生长发育迟缓。易感染疾病的品种要及时淘汰。合理使用兽药，严格遵守使用对象、途径。剂量及停药期的规定。对兽药的使用进行记录，对用量进行监督，分析降解周期。对处于降解周期内的畜禽不销售或屠宰。危害分析和预防措施是HACCP7个原理中的第1个，也是HACCP计划中最重要的一个环节。危害分析是确定HACCP体系的基础，而预防措施则是控制危害的行为。在畜禽养殖过程中应用HACCP的原理，对可能存在的危害作出分析，并在生产过程中的各个环节做好相关的工作，在源头上把住畜禽产品的安全卫生质量，才能让消费者放心地消费畜禽产品，才能保障畜禽养殖业的健康发展。